吃菜少是很多國家孩子的通病， 很多孩子每天攝入的蔬菜量都低於營養學家的建議量。 荷蘭研究人員就此給出建議：將蔬菜蒸或者焯以保持蔬菜的原味、原樣和脆的口感， 這樣烹飪的蔬菜是孩子們的最愛。
據路透社24日報導， 荷蘭瓦赫甯恩大學的研究人員選擇了胡蘿蔔和四季豆兩種常見蔬菜， 針對一些4歲至12歲孩子做了一項實驗。 兩種蔬菜分別用煸炒、蒸、焯、烤、煎和搗碎6種方法烹飪並給孩子們食用， 結果發現， 孩子們最喜歡吃的是蒸和焯過的蔬菜。
研究人員在一份聲明中說， 蔬菜是否對孩子的胃口取決於蔬菜的外形、蔬菜在口中咀嚼的感覺以及蔬菜自身特殊而熟悉的味道等。
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