我們口中所說的大頭菜其實就是包心菜， 從外觀上看， 我們能看出包心菜是層層疊加起來的， 想吃多少自己就可以掰多少。 而關於大頭菜的菜譜也是有很多種的， 因為大頭菜是一種常見的家常菜， 如果是想簡單製作的話， 只要和一些配菜炒在一起就能夠吃了， 但是除此以外， 還有很多其他的做法。
大頭菜中具有很多對身體有益的物質， 它能夠增加人體大腦中的含氧量， 對人體能起到提神醒腦的作用， 而夏季我們中午都會有困意， 最好在午餐時吃一些大頭菜， 這樣下午就沒有那麼困了。
下面就為大家介紹一種大頭菜的製作方法，
食材
原料：大頭菜， 幹辣椒， 花椒， 蒜， 薑等各適量。
調料：包括食物油、鹽、醬油、醋、花椒、味精等。
廚具：炒鍋、盤子等。
方法/步驟1
把大頭菜的葉子剝下來， 用清水洗乾淨， 並將大頭菜撕碎成小塊。 將幹辣椒洗淨切段、蒜和姜去皮後洗淨切成片。
起鍋加少量植物油， 幹炒大頭菜， 把它炒軟， 炒好倒出待用。
另起鍋加少量植物油， 將幹辣椒段、花椒 蒜片、薑片等進行爆香。
倒入大頭菜， 放入鹽、味精、醬油等調味料後， 用大火快速翻炒幾下， 再倒入少許陳醋 翻幾下即可。
最後， 裝盤即可食用。
上述就是關於大頭菜的製作辦法， 如果感興趣的朋友可以嘗試一番， 其實也不需要費多長的時間，
