自製花生油

花生油相信我們再熟悉不過了， 我們每天都要和花生油打交道， 所以花生油的品質直接影響了我們飲食的品質， 花生油是淡黃色的， 氣味非常的香， 口味也很好， 優點是容易被人體消化。 花生油有很好的養生效果， 能起到防止皮膚老化和保護血管的功能， 所以我們日常可以多選擇花生油。

花生油的營養非常的豐富， 花生油裡面含有多種脂肪酸以及多種微量元素， 但是現在越來越多關於花生油品質問題的報導讓我們有必要自己在家做出花生油來， 那麼具體如何自製花生油呢？

製作方法

篩選

先用簸箕簸出花生碎殼和柴草等， 然後用圓羅篩去石塊、土屑和鐵類等雜物。 要求篩後生仁雜質越少越好， 最多不超過0.1%。

碾坯

可用石碾將花生仁碾碎， 碾時花生仁不要鋪得過厚， 以免碾坯不均勻， 碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米為好。

蒸坯

可用鐵鍋籠屜， 待水燒開後將碾好後的生坯均勻平鋪其上。 上汽要均勻， 蒸好後要求一撚見油， 水分在8.5%左右， 溫度100℃以上。

裝垛

蒸好後的坯子即為熟坯， 要迅速包餅裝垛， 包餅可採用單圈， 餅圈上下口要對齊， 鋪草要均勻， 熟坯裝好後要壓實踩平， 使中間略高。 要求包餅要快而平， 裝垛要正而直， 以達到保持餅溫和延長壓榨時間的要求。

頭道壓榨

人力螺旋榨要放在保溫的房間內， 餅裝好後要立即壓榨，

粉碎壓坯

將刮去餅邊的頭道餅用石碾進行粉碎， 使通過3目的篩子， 直至全部篩過為止。

二次壓榨

操作均同前述。

毛油合併過濾

濾後的花生油即可食用。 濾渣可摻入生坯中重複進行壓榨。

上文我們介紹了什麼是花生油， 我們知道花生油是非常有營養的， 我們幾乎做的菜都要用到花生油， 所以花生油的品質也決定了我們飲食的品質， 上文介紹了我們如何自製花生油， 相信對大家有幫助。