涼拌萵苣的做法大全

萵苣也叫萵筍， 大家應該都吃過萵筍吧， 記得小的時候吃的最多的就是萵筍了， 它的口感是很好的， 很脆， 現在才知道萵筍的保健作用還是很大的， 是既營養， 食療價值又高的一種食物了， 而且萵筍是很適合糖尿病人吃的， 常見的就是涼拌萵筍， 下面我們看看涼拌萵苣的做法大全。

萵苣的味道特別好， 也有不同的吃法， 涼拌萵苣就是很常見的一種吃法， 是粵菜的一種， 口感特別好， 而且製作方法也是特別簡單的， 那麼大家想瞭解涼拌萵苣的做法大全嗎?

涼拌萵苣的製作材料

主料：

萵苣筍

輔料：

鹽1茶匙、魚露1茶匙(或多些)、白糖、麻油各1茶匙

涼拌萵苣的製作步驟

摘去萵苣筍的葉， 留莖， 削去厚硬外皮， 只餘菜心， 滾刀切塊， 放在疏箕內， 加鹽抓勻， 擱半小時後擠去水分， 置於碗內， 加入魚露、白糖、麻油拌勻， 試味後便可供食

涼拌萵苣

材料

主料：萵苣二根， 麻油， 味精， 鹽， 雞精， 辣椒油。

做法

(1)把萵苣切成絲， 加少許鹽醃， 等出水後， 把水擠淨。 放入盤中。

(2)往盤中加入麻油， 鹽、味精、雞精、辣椒油， 如果喜歡的話， 可以按個人口味加入一點醋和大蒜。 拌勻即可。 上桌前加點紅辣椒配色。

特點：簡單易做， 清口宜人。

涼拌萵筍的保健作用

萵苣又名萵筍， 既是一種營養食品， 又是一種醫療價值高的藥品。

萵苣中碳水化合物的含量較低， 而無機鹽、維生素則含量較豐富，

尤其是含有較多的煙酸。 煙酸是胰島素的啟動劑， 糖尿病人經常吃些萵苣， 可改善糖的代謝功能。

萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵， 特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收， 經常食用新鮮萵苣， 可以防治缺鐵性貧血。

萵苣中的鉀離子含量豐富， 是鈉鹽含量的27倍， 有利於調節體內鹽的平衡。 對於高血壓、心臟病等患者， 具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。

主料：萵苣

輔料：醋， 鹽， 雞精， 香油(辣椒油也可)

第一步：萵苣切成細絲， 加鹽攪拌， 醃漬15分鐘。

第二步：萵苣用手攥出水去， 打散， 放些雞精， 醋， 香油， 拌勻即可。

說明：喜歡吃辣的可以放辣椒油， 醋最好用涼拌醋， 沒有顏色， 最好別用白醋， 味道不是很好。

萵苣雖然對人身體有那麼多的益處，

但是如果過多地或是經常食用萵苣， 由於萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用， 會發生頭昏嗜睡的中毒反應， 導致夜盲症或誘發其它眼疾， 故不宜多食。 多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣， 幾天後就會好轉。

涼拌萵苣的做法大全今天介紹的很詳細了， 大家是不是感覺學到了萵苣的這一做法是很實用的呢， 不錯， 學習一些食物的做法在平時是能夠很好的用到的， 而且萵苣對我們的身體是很好的， 多吃萵苣能夠讓身體更健康。