海帶營養價值豐富， 可惜卻不易煮軟魷魚海帶當中的營養成分使得海帶非常的幹硬， 所以說我們在蒸煮海帶的時候最好是選擇砂鍋或者是高壓鍋， 只有這兩種電器才能夠將海帶做的淋漓盡致， 發揮海帶酥軟的味道， 海帶當中含點煮的時間不宜太長也不一太短， 一道高壓鍋燉海帶的做法來為大家分享一下。
另一種方法是幹蒸：把成團的幹海帶打開放在籠屜裡隔水幹蒸半小時左右， 然後用清水浸泡上一夜。 用這樣的方法處理後的海帶不但又脆又嫩， 用它來燉、炒、涼拌， 都柔軟可口。
做法
1、海帶根清洗後， 用高壓鍋隔水壓制3分鐘(
?開鍋後);
2、自然排氣後取出清洗瀝幹， 切成海帶條;
3、黃豆嘴兒揀去變色和脫皮， 清洗乾淨， 瀝幹水分備用;
4、蔥薑蒜切片， 花肉切片備用;
5、起油鍋， 鍋熱後， 下入少量油， 油熱後， 下入花肉小火煎炒;
6、待花肉變黃， 大部分油脂被逼出， 下入蔥薑蒜和紅椒爆香;
7、下入黃豆大火爆炒一分鐘， 烹入料酒和生抽;
8、添加海帶條和剛剛沒過的熱水， 大火煮開;
9、轉入砂鍋小火燉15分鐘左右;
10、調入適量鹽和味精， 即可出鍋。
海帶的做法是非常的有講究的， 海帶當中不僅僅含有的營養價值高， 如果做的時間太長， 會把海帶當中的營養破壞掉， 時間太短又把海帶做不熟， 那麼在海的火候控制上一定要多加注意。
