我們常吃的小白菜都有什麼營養， 有什麼養生療效?你是否想過， 如果沒有想過也不要緊， 如果有興趣瞭解。
大白菜的兩倍！" alt="小白菜營養價值遠高於大白菜(1)">
就看下面給我給大家講解小白菜營養成， 及小白菜的養療偏方詳解。
小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。 據測定， 小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。
小白菜所含的鈣是大白菜的2倍， 含維生素C約是大白菜的3倍多， 含有的胡蘿蔔素是大白菜的74倍， 小白菜所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。
小白菜性平， 味甘， 具有解熱除煩、利水散結、健胃通腸、行氣祛淤等功效，
小白菜與香菇、蘑菇、筍合稱"植物四寶"。
小白菜性喜冷涼， 又較耐低溫和高溫， 幾乎一年到頭都可種植、上市， 所以是人們經常食用的一種普通蔬菜。 其營養價值和食療功效都非常多。
營養及功效：
1、含有維生素C、不飽和脂肪酸及鈣、磷、鐵等礦物質。
2、小白菜是蔬菜中含維生素、礦物質最豐富的菜， 其中所含的維生素C是白菜的3倍多， 鈣是白菜的2倍。
3、能夠促進骨骼的發育， 加速人體的新代謝和增強機體的造血功能。
4、能緩解精神緊張， 考試前多吃小白菜， 有助於保持平靜的心態。
5、有利於預防心血管疾病， 降低患癌症危險性，
6、 還能健脾利尿， 促進吸收， 而且有助於蕁麻疹的消退。
溫馨提示：
宜四季食用;肥胖、高血脂者宜多食。
不宜生食， 脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。
用小白菜製作菜肴， 炒、熬時間不宜過長， 以免損失營養。
包裹後冷藏只能維持2-3天， 如連根一起貯藏， 可稍延長1-2天。
小白菜吃法較多， 可清炒或是與香菇、蘑菇、筍合炒， 小白菜湯有利於減肥。
小白菜養療偏方
1、 瀉火散熱， 滋陰益髓：
取小白菜500克， 豬骨400克， 生薑3片;先將小白菜洗淨， 切成段;豬骨在前一夜用生鹽拌醃好， 用時洗淨， 斬為段;
然後將豬骨與生薑一起放進瓦煲內， 加入清水2000毫升， 武火煮沸後， 改用文火煲1小時左右， 再下小白菜， 煮至菜熟， 調入適量食鹽，
2、 清燥通便， 補血養顏：
取小白菜500克， 蜜棗2枚， 牛腱肉250克， 生薑3片。 先將小白菜洗淨， 摘去老葉;蜜棗洗淨， 稍浸泡;
牛腱肉洗淨， 抹幹水， 整塊不用刀切;然後一起放入瓦煲內， 加入清水2000毫升， 武火煮沸後， 改用文火煲2小時， 調入適量食鹽及生油， 即可食用。
3、 清熱除煩， 通利腸胃：
取小白菜500克， 鯇魚尾1條(約400克)， 生薑3片。 先將小白菜洗淨;鯇魚尾洗淨， 去鱗， 切為幾大段， 置油鍋中慢火煎至兩面微黃， 鏟起;
然後燒熱油鍋， 加入清水1500毫升， 下姜片， 武火煎沸5～10分鐘， 放入小白菜， 煮滾至菜熟， 調入適量食鹽及生油， 即可食用。
