要說糖醋洋薑的醃制方法， 很多人往往都是不知道的， 因為對於洋薑很多人是不知道的， 也是不熟悉的。 所謂洋姜其實只是薑的一種， 通常是用來作為調味品的， 但是洋薑也有一定的食用價值的， 這個往往又是很多人所不知道的地方。 糖醋洋姜其實只是洋薑的一種常見做法而已， 但是也是很受歡迎的一種做法。
說到糖醋洋薑， 就必須要用到糖和醋， 這兩種調味品的比例也是是否能夠做好糖醋洋薑的一個關鍵所在。 其實糖醋洋薑是需要研製的， 而一般人都沒有吃過糖醋洋薑， 更別說糖醋洋薑的醃制方法了，
菜系及功效:泡菜
色棕黑， 質脆嫩， 糖醋味爽口開胃。
糖醋味泡洋薑原料：洋薑1000克， 18%食鹽溶液2000克， 香料鹽水1500克， 白酒20克， 醪糟汁20克， 紅糖50克， 香料包1個， 白糖800克， 保寧醋1000克。
糖醋洋薑的醃制方法一
1、將嫩薑洗淨、控幹、切成薄片。
2、用紅糖、醋、生抽做成調味汁。
3、將嫩薑片和調味汁一同裝入玻璃瓶中， 密封好， 醃制幾天使其入味即可食用， 吃起來口味酸甜， 帶有嫩薑
自身的微辣。
貼心提示：
1、醃制嫩薑所用器具一定要做到無油、無水， 否則容易變質。 嫩薑在洗淨後最好能晾曬半日， 使嫩薑表面的
水分完全蒸發。
2、取食嫩姜時， 要用無油、無水、乾淨的筷子， 取完後馬上蓋好瓶子，
3、如果想醃制較長時間， 建議分成幾小瓶醃制， 以免因操作不當造成全部變質。
糖醋洋薑的醃制方法二
原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、鹽、甜麵醬、白酒、醬油、味精
做法：
1.將鬼子姜洗乾淨， 放入容器中。 醃漬醬香口味時不能帶泥。
2.按自己的口味放調料。 注意：醃漬2斤鬼子姜， 放50克酒最合適， 放多了酒氣太大， 放少了醃出來不夠鮮;
3.花椒、大料最好煮咸水， 晾涼以後倒進去， 否則鬼子姜容易壞掉;加水的量要沒過鬼子姜。
4.醃制一個星期左右即可食用。
鬼子姜分白皮和紅皮兩種， 紅皮的鬼子姜肉質比較細膩。 白皮的比較粗糙， 醃漬出的口.
聽過上面文章關於糖醋洋薑的兩種醃制方法的介紹， 我們大多數人應該對於糖醋洋薑這種食物已經有了一定程度的瞭解。
