豬舌也就是豬的舌頭， 通常都是用來食用的， 而且喜歡吃豬舌的人還是比較多的。 但是， 豬舌怎麼做才好吃呢？這又是很多人都不知道的。 現在的人一般是不會自己買了生的豬舌回來自己做的， 大家一般情況之下， 都是在熟食店裡買了煮熟的豬舌回來直接食用的， 而煮熟的豬舌通常熟食店就是涼拌一下就好了。
豬的一身都是寶， 全身上下大多數地方都是可以食用的， 而且對於豬這種動物， 很多人還是比較有感情的， 因為以前養豬的人還是比較多的。 豬舌就是豬身上食用比較多的一個部位。
豬舌頭， 別名：口條、招財。 新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑， 無異塊和腫塊， 舌體柔軟有彈性， 無異味。 變質的豬舌頭呈灰綠色， 表面發粘、無彈性， 有臭味。 異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色， 表面粗糙， 有出血點， 有潰爛斑或腫塊， 或在豬舌根有豬囊蟲寄生。 由於豬舌頭含較高的膽固醇， 凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。 豬舌肉質堅實， 無骨， 無筋膜、韌帶， 熟後無纖維質感。
每100克豬舌頭所含營養如下：熱量233千卡、蛋白質15.7克、脂肪18.1克；
碳水化合物1.7克、膽固醇158毫克、維生素A15微克；
硫胺素0.13毫克、核黃素0.3毫克、尼克酸4.6毫克；
維生素E0.73毫克、鈣13毫克、磷163毫克；
鉀216毫克、鈉79.4毫克、鎂14毫克、鐵2.8毫克、鋅2.12毫克、硒11.74微克、銅0.18毫克、錳0.04毫克。
豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素， 有滋陰潤燥的功效。 豬舌性平味甘、鹹；有滋陰潤燥的功效。
香辣豬舌是關於豬舌比較好吃額一種做法， 具體步驟如下：
主料：豬舌400克
輔料：香菇（鮮）50克生菜（團葉）100克 辣椒(紅、尖)50克 調料：姜5克 大蒜（白皮）15克 大蔥15克 料酒8克 辣椒油25克 蠔油30克 老抽5克 澱粉(玉米)5克 鹽5克 白砂糖5克 植物油30克
做法: 1. 將冬菇浸軟去腳， 加白糖、料酒少許， 拌勻， 加薑片、蔥段少許， 上火蒸15分鐘， 取出， 晾涼切絲；2. 鮮紅辣椒洗淨切絲；3. 豬舌鹵後切絲， 備用；4. 炒鍋內放植物油， 燒熱後放薑片、蒜蓉、鮮紅辣椒絲， 爆香後， 烹入料酒， 放入白糖、鹽、生抽、老抽、豬舌絲、冬菇、煸炒均勻， 放入蠔油、紅油， 翻炒片刻， 用澱粉勾芡後盛出， 最後將生菜燙一下擺盤邊即成。
所以， 通過對於上面的瞭解， 我們才知道原來豬舌不僅可以用來食用， 而且豬舌還有一定的功效和作用， 對於大家的身體還是有一定的好處的。 但是在平時的生活中， 大家最好還是少吃豬舌為好， 因為由上面的資料就可以看出， 豬舌的熱量還是很高的， 所以經常吃有可能會發胖。
