十一長假已經進入了倒計時階段， 塵封已久的你， 想必已經計畫好外出遊玩了吧。 外出遊玩， 你必然嘗到當地的美食。 不過如果你水土不服， 肯定很難受吧。 所以， 你最好還是在家做好吃的帶出去。 下面， 就讓我來給你介紹一下有關章魚紅燒肉的做法吧。
1.章魚洗淨， 表面搓少許鹽， 將粘液和章魚腳上的吸盤搓洗掉， 改刀切成半指長的段
2.開水中加入少許料酒或白葡萄酒， 下章魚汆燙一下撈出備用
3.五花肉切成和汆燙過後的章魚肉差不多大小的塊， 薑切大片， 蔥與鮮紅辣椒切大段
4.熱鍋加入兩湯匙油，
5.五花肉投入鍋中， 大火炒至表面變成白色
6.隨後放入蔥段、大料/八角、丁香和糖， 開始炒糖色
7.上色後放入胡椒粉、兩種醬油、蠔油及兩湯匙酒（料酒或白葡萄酒）的混合物， 煸炒均勻
8.顏色變成亮紅色後， 醬汁開始濃稠， 這時將提前準備好的開水倒入鍋中， 大火燒開
9.水開後撇去浮沫， 轉成小火， 蓋上鍋蓋燜燒15-20分鐘
10.15-20分鐘後， 將章魚肉投入鍋中， 開大火燒開， 再轉小火， 蓋鍋蓋燜燒40分鐘。
11.不要怕時間長， 這樣才能將豬肉裡的脂肪逼出來， 而且章魚肉會從口感脆爽變成柔軟嫩滑。
12.將湯汁收濃收幹， 此時的五花肉已經入口即化， 章魚肉也軟了， 注意不要再放鹽或其他什麼調料了。
13.裝盤上桌前， 可以在鍋里加一點點明油增亮，
今天小編可是把多年珍藏的章魚紅燒肉介紹給大家了， 望能受到大家的歡迎和喜歡， 興趣的話， 趕快隨著小編的方法去做一做。
