冬天適合吃什麼菜？
可適當吃些薯類， 如甘薯、馬鈴薯等。 它們均富含維生素C、維生素B， 特別是紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。
除大白菜外， 還應選擇圓白菜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。 這些蔬菜中維生素含量均較豐富。 只要經常調換品種， 合理搭配， 是可以補充人體維生素需要的。
冬天買菜的3個小建議：
有些蔬菜經過催熟， 果皮或其他地方還會留下青澀的痕跡， 買的時候要多留意。 吃時可以通過光照、削皮、水燙、爆炒等辦法， 清除其中的殘毒。
如果冬天禁不住種類眾多的反季節蔬菜的誘惑，
儘量多從市場上購買新鮮食物自己做， 少購買成品。 成品食物一般都不可避免地會經過反復加工， 營養成分容易遭到破壞， 同時也難以保證新鮮， 甚至可能含有有害的添加物。
貼士：冬季蔬菜如何進行保鮮？
1 保存葉菜類最重要的就是保留水分， 同時又要避免葉片腐爛。 最簡單的方法是利用舊報紙， 在葉片上噴點水， 然後用報紙包起來， 根部朝下放入冰箱冷藏室， 可有效延長保存時間， 留住新鮮。
2 冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜， 如果一時吃不完， 可用新鮮的大白菜葉子包好， 放在陰涼的地方， 可保鮮數天。
3 生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色，
4 大蒜、蔥、薑、辣椒大多為調味品， 保存時最好能保持原貌。 大蒜的保存方式與洋蔥類似， 可將其放入網袋中， 然後懸掛在室內陰涼通風處， 或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。 而姜分為老姜和嫩姜， 老姜不適合冷藏保存， 可放在通風處和沙土裡， 嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內保存。
編輯推薦：有機蔬菜是什麼 為什麼那麼受歡迎
有“菜筋”蔬菜並不代表膳食纖維豐富
五句口訣教你生吃蔬菜
