海帶除了抗輻射外， 還有其它很多功效， 海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維， 能清除附著在血管壁上的膽固醇， 調順腸胃， 促進膽固醇的排泄；海帶熱水提取物對於體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用， 對S180腫瘤有明顯的抑制作用， 而且海帶還富含抗癌明星_硒， 具有防癌的作用；海帶中的碘極為豐富， 它是體內合成甲狀腺素的主要原料， 而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素發揮作用而形成的；海帶含有豐富的鈣， 可防治人體缺鈣。
海帶功效多 護髮有保障
一個人頭髮的枯榮， 在一定程度上反映出人體的營養狀況。
最新研究發現， 頭髮的光澤是由體內甲狀腺發揮作用而形成的， 而頭髮健康所需要的一些角質又要從含硫的一些蛋白質中吸取， 蛋白質也是促使頭髮產生光澤的重要物質。 由此可見， 頭髮的健康離不開甲狀腺、硫和蛋白質等。 海帶中恰好含有硫等礦物質和蛋白質， 並且作為含碘最豐富的食品之一， 海帶中的碘是合成人體內甲狀腺素的最重要原料。
海帶的飲食禁忌
1、吃海帶後不要馬上喝茶（茶含鞣酸）， 也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。 因為海帶中含有豐富的鐵， 以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海帶， 因海帶中碘的含量較豐富， 會加重病情。
3、孕婦和乳母不要多吃海帶。 這是因為海帶中的碘可隨血液迴圈進入胎兒和嬰兒體內， 引起甲狀腺功能障礙。
排毒海帶豆腐湯
原料：
主料：嫩豆腐1塊、海帶結100g、白蘑菇50g
配料：幹蝦米10g
調料：濃縮雞汁1大勺、雞粉少許
準備：
豆腐切成5釐米見方的小塊， 海帶結切菱形片， 白蘑菇切片；
做法：
1、鍋中放入500ml清水燒開， 加入一大勺濃縮雞汁， 攪拌均勻；
2、將切好的豆腐塊放入湯中；
3、大火燒開後轉小火， 將海帶片放入湯中；
4、加入洗淨瀝幹水分是幹蝦米；
5、再加入切片的白蘑菇， 攪拌均勻；
6、中火煮3分鐘， 加入適量雞粉調味即可。
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