秋季進補首選芡實 芡實的營養價值與功效

芡實， 又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等， 古藥書中說它是“嬰兒食之不老， 老人食之延年”的糧菜佳品。 它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點， 是秋季進補的首選食物。

功效：

由於芡實含碳水化合物極為豐富， 約為75.4%， 而含脂肪只為0.2%， 因而極容易被人體吸收。 特別是夏天炎熱季節脾胃功能衰退， 進入秋涼後功能尚差， 及時給予本品， 不但能健脾益胃， 又能補充營養素。 用芡實與瘦肉同燉， 對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰酸痛等虛弱症狀， 有很大的好處。 常吃芡實還可以治療老年人的尿頻之症。 經服芡實調整脾胃之後，

適合人群：是兒童、老人和腎虛體弱者、消化不良者的最佳食物。

適用量：每餐50克。

溫馨提示：

泡芡實要用慢火燉煮至爛熟， 細嚼慢嚥， 方能起到補養身體的作用。 一次不要吃太多。 芡實有較強的收澀作用， 便秘、尿赤及婦女產後者皆不宜食。 芡實雖有營養， 但嬰兒不宜食用。