夏天炎熱， 很多人都會喜歡吃霜淇淋， 但是霜淇淋雖好吃， 也有食用禁忌你知道嗎？同時推薦3款在家就能做的好吃的霜淇淋！
什麼是霜淇淋：
霜淇淋， 也稱雪糕、冰淇淋， 是一種冷凍奶制的甜食， 夏季常見的消暑的食品之一。 在它最簡單的形式中， 冰淇淋是利用常見的食品（牛奶、乳酪、奶油等）與一些甜品和其他調味料混合製成的冰涼食品。 將它們混合在一起後需要將環境溫度降到非常低， 以確保形成一種比較鬆軟的形式而不是一個大冰塊。 有各種口味， 包括草莓、芒果、巧克力、香草等， 味道十分可口。
霜淇淋雖好， 也要知道飲食禁忌：
1、 一次不可以吃太多
一次進食過多， 也會出現不良反應。 小兒易引起腹痛， 中老年人易引起心絞痛， 一般人易引起胃腸炎、喉痙攣及營養缺乏症， 並且有可能損壞牙齒。
2、不可以吃太快
如進食過快， 則易刺激內臟血管收縮， 並使局部出現貧血狀態， 減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力， 促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生， 有的人則會因三叉神經突然受到不良刺激而發生頭痛。 因此， 平時有胃腸疾病、膽囊炎不可進食過快， 以免刺激內臟血管， 造成局部貧血， 胃腸道的消化功能和殺菌能力減弱， 導致胃腸炎， 膽囊炎甚至肝炎的發生。
3、不要在飯前飯後吃
飯前飯後吃影響食欲， 由於冰淇淋溫度低，
4、已融化冰淇林不可重放回冰箱
已經融化的冰淇淋切勿放冰箱冷凍後食用， 重結晶過程會破壞冰淇淋原有的品質和營養成分。
瞭解了食用禁忌後， 讓我們來看看在家能做的冰淇淋有哪些。
一、草莓霜淇淋（炸彈式）
材料：蛋黃4個、淡奶油250ML、草莓300克、白砂糖100克、清水40ML、檸檬半個。
做法：
1、草莓洗淨去蒂， 取一半放入榨汁機中打成果汁， 擠入檸檬汁攪勻。
2、剩下的一半草莓， 切成小丁待用。
3、100克白砂糖倒入40ML水中， 煮至115度（水起小泡， 並有些黏稠）。
4、煮糖水的時候， 將蛋黃打散， 然後一點一點倒入煮好的糖水， 繼續打至顏色變淺， 溫度降低。
5、將淡奶油打至6成發。
6、將打發的淡奶油， 降溫的蛋黃液、草莓汁、草莓丁混合均勻。
7、倒入容器中， 放入冰箱冷凍四小時以上至凍住， 過程中無需攪拌。
二、覆盆子霜淇淋
材料：蛋黃3個、牛奶300ML、細砂糖50克、覆盆子果泥100克、動物性淡奶油300ML、香草豆莢半根、蔓越莓50g、朗姆酒30ml。
做法：
1、蔓越莓切粗粒， 放入朗姆酒浸泡。
2、蛋黃打散+牛奶+細砂糖+香草豆莢混合。 香草豆莢刨開取籽後把豆莢也一起放入。
3、小火煮至邊緣微微冒泡。 這次我用的是進口的牛奶， 成品比國內的濃稠一些的樣子。
4、煮好的蛋黃牛奶過篩， 篩掉氣泡和香草豆莢， 冷卻備用。
5、進口的覆盆子果泥分裝， 覆盆子是一種漿果， 味道偏酸。 加在奶味濃郁的霜淇淋中， 可以中和甜膩且弱化酸度。
6、放入浸泡的蔓越莓，
7、攪拌均勻後入冰箱冷凍， 凍硬後取出稍事回溫， 且用勺子挖成小塊。
8、再用電動打蛋器攪拌， 讓霜淇淋充分與空氣接觸， 口感會更加蓬鬆。 若用電動打蛋器攪拌的話， 只需攪拌2-3次就可以了。
三、巧克力冰淇淋
材料：1杯鮮奶油、1杯全脂牛奶、1/2杯白糖、1/4杯可哥粉、4盎司黑巧克力（約112克）、1/2茶勺香草精、4枚蛋黃。
做法：
1、事先把冰淇淋機的內膽在冰箱裡冷凍24個小時以上。
2、黑巧克力切成小塊， 跟牛奶和鮮奶油混合， 放在小鍋裡， 用中火煮至有蒸汽冒出， 關火， 不斷攪拌， 直到巧克力融化， 放一邊備用。
3、蛋黃， 可哥粉和白糖都放入一個大碗內， 用打蛋器打到白糖完全融化，
4、用勺子舀入一勺熱的奶液， 加入蛋黃糊， 一邊攪拌， 攪拌均勻以後， 再加入一大勺， 如此反復幾次， 便可把剩下的奶液倒一半到蛋黃糊裡， 攪拌均勻， 這樣逐步提高蛋黃液的溫度， 可以避免溫度過高的奶液把蛋黃糊給沖成蛋花湯。
5、最後， 把剩餘的奶液和蛋黃糊完全混合， 重新倒回煮奶液的鍋裡， 用小火慢慢的加熱奶糊， 一邊輕輕的攪拌。
6、與此同時， 拿一個大碗， 裝1/3碗的冰塊和1/3碗的水。
7、奶糊加熱到75°C的時候， 離火， 放到裝了冰塊和水的大碗裡， 送入冰箱冷藏室， 等奶糊涼透。
8、開動冰淇淋機， 緩緩的倒入奶糊。 25到30分鐘後， 停機， 把半冷凍的冰淇淋舀入準備好的容器， 密封好， 放入冰箱冷凍3到4個小時左右就好了。
