蜂蜜是很適合老年人生理需要的營養珍品， 國外早就有研究表明：隨著年齡的增長， 人體對葡萄糖的利用率顯著降低， 而對果糖的利用率則變化不大。
這表明果糖和含果糖的產品是老年人最理想的糖類食品， 它不僅能為機體提供能量和營養物質， 還能為機體提供一種最適合節省收蛋白的碳水化合物， 這或許就是許多老年人喜食蜂蜜的理論依據。
老年人吃糖容易導致血糖過高， 從而引起高血脂症、動脈粥樣硬化症、糖尿病等老年性疾病。 而吃蜂蜜不會有這種情況， 因為中有兩種易於吸收的糖：葡萄糖和果糖，
因此， 蜂蜜後， 其中的葡萄被迅速吸收， 而果糖卻吸收較慢， 從而起維持血糖的作用。 美國芝加哥大學的茨和克諾等博士曾對一系列營養食品行過試驗， 結果發現：除葡萄糖外， 蜂蜜是人體吸收最快的物質， 並且血液中不會有過多的糖分存在， 而且血糖是以極為緩慢的速度恢復到最祿水準。
此外， 蜂蜜增強老年人的抵抗力， 並對老年性疾病有防治作用。 老年人經常食用可以防治咳嗽， 失眠， 血管疾病， 消化不良， 胃腸潰瘍， 便秘以及痢疾疾病。 因此， 蜂蜜被譽為：“老年人牛奶”是當之無愧的。
