生吃5種食物等於自殺

吃生雞蛋引疾病

生吃雞蛋不僅不是營養最好， 而且還會影響健康。 因為生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白， 胰蛋白酶抑制物能使腸道內消化酶（特別是胰蛋白酶）受到抑制， 會引起消化不良， 抗生素蛋白在腸道裡與生物素（生物素是B族維生素的一種）結合， 從而阻礙生物素被腸道吸收。 人體缺乏生物素時， 會引起紅斑、脫髮、食欲不振、肌肉疼痛、煩躁或嗜睡、貧血、發育遲緩等一系列症狀。

生吃白糖招寄生蟲

白糖中常有蟎蟲寄生， 生吃白糖很容易得蟎蟲病。 蟎是一種全身長毛的小昆蟲，

肉眼看不見， 蟎在糖中繁殖很快。 若蟎蟲進入胃腸道， 就會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。 若進入肺內， 會引起咯血、哮喘。 若進入尿道， 可引起尿路炎症。 因此， 白糖最好不要生吃， 食用前應該進行加熱處理(一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了)。

生吃豆漿致中毒

豆漿味美可口， 其營養價值並不比牛奶低。 但飲用未煮沸的豆漿， 可引起全身中毒。 因為生豆漿中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等。 抗胰蛋白酶影響蛋白質的消化和吸收;酚類化合物可使豆漿產生苦味和腥味;皂素刺激消化道， 引起嘔吐、噁心、腹瀉， 從而破壞紅細胞， 產生毒素， 以致引起全身中毒。

生吃三文魚有風險

有些人喜歡生吃動物來“治病”或者“保健”。

“養生教母”馬悅淩的“生泥鰍療法”把一大批人吃得進了醫院， 也並沒有讓人們從根本上去思考這些“另類療法”的風險與好處， 只是簡單地認為受害者運氣不好， 碰上了“不好的泥鰍。 三文魚等魚類的安全風險主要來自於四個方面：重金屬污染、生物毒素、寄生蟲以及致病細菌。 重金屬污染由魚類生長的水質決定， 而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產生。 它們由魚的來源決定， 後續加工處理的影響不大， 生吃熟吃也就沒有多大差別。 所以， 避免這兩方面的風險， 只能通過魚的正規來源來保證。 三文魚可能感染的寄生蟲有多種， 最常見的是異尖線蟲。 如果一次吃下去的量比較大， 會產生急性食物中毒；即使吃得少， 也可能導致人體今後對線蟲過敏。

生吃小牛肉

不少人愛好生吃西餐中的小牛肉， 或是請求烤半熟。 但是由於生牛肉沒有經過消毒， 細菌很輕易在生肉和血中生長繁殖。 另外， 有的生牛肉中還含有絛蟲， 一些西方國家的公民弓形蟲感染率可高達70％～80％。 而製造牛肉餅的細牛肉末最輕易隱躲沙門氏菌和大腸桿菌， 消滅這些細菌要到達160℃的溫度。

並不是所有食物都適合生吃

合適生吃的蔬菜有白菜、蘿蔔、番茄、黃瓜、茄子、柿子椒、芹菜、香菜、捲心菜、洋蔥、苦瓜、萵苣等。 但並不是所有食品都可以生吃， 要根據個人的養分請求往選擇食品， 而且要特別留心食品的衛生。 生吃蔬菜一定要進行嚴厲的清冼， 例如綠色蔬菜、無公害蔬菜可直接用淨水洗淨後食用；茄果類的菜，

可在水中參加2克的食用堿， 以中和有機磷農藥；葉子類的菜可用洗米水清洗， 再用淡鹽水浸泡約10分鐘後， 用淨水清冼；根莖類的菜， 最好往皮。 很多食品生吃後極易導致疾病的發生， 應該格外小心。

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