核桃的營養價值：
營養成分：每100克核桃仁內含有水分49.5克， 蛋白質12.8克， )J~29.9克， 粗纖維4.3克， 灰分1.4克， 碳水化合物1.8克， 核黃素0.14毫克， 抗壞血酸10毫克， 尼克酸1.4毫克。
藥用功效：核桃的藥用價值很高， 有健胃、補血、潤肺、養神、延年益壽等功效， 可廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。
飲食禁忌：核桃性溫， 凡陰虛火旺、痰火內熱、腹瀉便溏者忌食核桃， 因其能助火生痰。 但食過多可引起稀便， 它不宜與濃茶同食。
核桃中所含的維生素B可防止細胞老化以及記憶力和性功能減退;所含的維生素E有延緩衰老的作用。
原料：核桃仁40克， 大麥50克， 鮮人參10克。
做法：
將上三味藥入鍋， 加水800毫升， 文火煎煮30分鐘即可。
用法：一日一劑， 食用。
主治：癌症的輔助治療或癌症術後恢復期及癌症病人化療、放療期間體質虛弱。
