原料： 雞1只。
輔料： 辣姜30克、沙薑50克、蔥100克、蒜子50克。
調料： 鹽1茶匙、油2茶匙、醬油3茶匙。
做法：
把薑茸、蔥絲鋪上雞面， 濺以滾油， 使薑蔥的香辣氣味滲透雞的表層， 再用上好生抽、白糖、加適量上湯于鍋中和勻煮沸， 淋上雞面， 它既具有保持鮮活肥雞的原味， 又有濃郁馨香的美味。
1、將光雞洗淨， 瀝幹水分備用；
2、蔥取蔥白（蔥葉備用）， 同辣姜、沙薑切細剁碎盛在碗裡， 然後倒入調料拌勻；
3、把調好的醬汁均勻的摸在整只雞身上， 然後把薑蔥末摔進雞肚， 淹15分鐘；
4、取一個高壓鍋， 在鍋底放少許花生油和剛好平鍋底的清水， 埔上蔥葉，
5、斬件上碟， 然後把鍋裡剩下的醬汁淋在上面即可。
