蕎麥面的做法有很多種， 我們先瞭解一下什麼是蕎麥面， 懂得了蕎麥面的營養價值和功效後， 我們才可以好好的利用蕎麥面來做出各種蕎麥面來。 蕎麥面其實就是蕎麥做成的面， 蕎麥面的營養非常的豐富， 因為蕎麥面可以起到殺菌抗菌的功效， 能夠消炎和止咳化痰。 蕎麥面有很好的養生功效。
蕎麥面可以促進我們人體的新陳代謝， 能有一定的解毒能力， 蕎麥面還有多種人體需要的微量元素和膳食纖維， 所以常吃蕎麥面能起到養生保健的功效， 蕎麥面含有豐富的維生素E， 能起到美容的功效。
酸辣蕎麥面
材料
主料：蕎麥面150克， 小麥麵粉100克， 水100克， 鹽2克， 配料：綠豆芽150克， 米醋2湯勺， 醬油1茶勺， 白糖1茶勺， 鹽1茶勺， 味精1/2茶勺， 香油2茶勺， 香菜和辣椒醬適量
做法
1、先把蕎麥面、小麥麵粉、鹽混合均勻， 再邊攪拌逐邊漸加入水， 直至成雪花狀後用手大概揉成團。
2、電動麵條機接好電源， 先調至壓面1檔， 開機後把和好的麵團用手壓扁放入壓面機第一次壓成散碎的大片， 把這些比較碎的片相疊再次放入壓面機中， 反復幾次直到成為很滋潤的厚度一致的面片， 再把壓面的厚度調到你喜歡的檔位， 最後再壓一次。
3、把壓面機調到切面檔， 可以選擇寬面或細麵條位置， 切出麵條放到簾子上備用。
4、把米醋、醬油、白糖、鹽、香油、味精放入小碗內調勻，
5、把過涼的麵條瀝幹水分， 放入調好的調味汁拌勻， 再放入香菜段和辣椒醬拌勻即可。
上文我們介紹了什麼是蕎麥面， 我們知道蕎麥面就是採用了蕎麥製作出來的， 蕎麥面有豐富的營養價值， 我們常吃蕎麥面可以起到抗菌消炎和止咳化痰的功效， 而且還能起到瘦身美容美顏的好處呢。
