當你上了一天班回來， 肯定覺得渾身疲憊。 當然， 這時你也會覺得肚子空空的， 如何填飽肚子呢？最好的莫過於自己下廚房了。 當你嘗到自己汗水中的美食， 你肯定覺得無比香甜。 下面， 就給大家嘗試做一下冬菇豆腐羹。
1.將冬菇、木耳和浮皮提前水發， 水發後切成細絲， 用牛肉約50克切絲， 加生抽1/2小匙、糖1/8小匙、嫩肉粉1/8小匙、料酒1/2小匙， 手抓醃到起粘性；
2.將蒜苗切成段；
3.將內脂豆腐先切成江片， 再切絲， 塑膠篩裡， 篩子座放在冷鹽水裡；
4.開鍋， 倒高湯， 燒開， 並用較密的網篩撇開表面的浮沫；
5.先倒入冬菇絲和木耳絲，
6.倒入浮皮絲和牛肉絲， 繼續再讓湯燒開；
7.將裝豆腐的篩子整個從鹽水中拿出來濾水；
8.輕輕倒入豆腐絲， 用勺背稍推散， 不要太大力， 豆腐絲十分易碎， 繼續讓湯煮片刻；
9.加入少許鹽1/2小匙（因火腿底湯有少許鹹度， 鹽要少放）、料酒1大匙和胡椒粉1/2小匙， 加入適量的水澱粉， 輕輕用勺背推均勻， 湯不要太稠， 然後收火， 立即撒入蒜苗， 淋幾滴香油， OK。
今天小編介紹的冬菇豆腐羹可是色香味俱全， 這你可不容錯過， 趕快去嘗試著做一做， 讓你的嘴巴過過癮。
