三黃雞的功效

三黃雞是一種自然放養的家雞， 它的肉質是很細膩的， 而且營養價值很高， 不論是在國內還是在國外， 三黃雞的名聲都已經很響了， 它的體型比較小， 它的羽毛， 爪子， 和喙都是黃色的， 因此就叫三黃雞， 它的產蛋能力都是很強的， 下面我們來看看三黃雞的功效。

大家對三黃雞瞭解嗎， 它已經是現在人都喜歡的一種雞了， 肉質的營養很豐富， 口感很好， 在全世界都已經得到認可了， 而且它的脂肪的含量是很低的， 能夠預防一些常見的疾病， 三黃雞的功效還很多。

三黃雞的營養價值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，

其蛋白質含量較高， 脂肪含量較低。 此外， 雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸， 其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似， 因此為優質蛋白質的來源。 雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別， 從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。 雞肉皮存在大量的脂類物質， 所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品;

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源， 並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等;

3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較， 含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸， 能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

紅油風味雞

準備時間：15分鐘

製作時間：30分鐘

食材：三黃雞150克，

黃豆芽5克， 香芹10克， 菠菜5克

調料：花生碎5克， 芝麻10克， 小蔥2克， 薑2克， 蒜2克， 紅油15克， 生抽15克， 芝麻醬10克， 白糖適量

原料採買：可以在農貿市場挑選優質的三黃雞， 其他用料在超市里都能找到。

做法：

1 把淨三黃雞放入鍋中， 加小蔥、薑、蒜大火煮沸， 轉小火煮15分鐘後， 沖涼後切段備用。

2 黃豆芽、香芹、菠菜焯水後切段放入盤中鋪底， 上面放1。

3 將紅油、生抽、白糖、芝麻醬少許拌勻， 製成醬汁， 澆在已經裝好盤的三黃雞上， 最後撒上芝麻、花生碎。

烹飪心得：

三黃雞的特色在於肉質的細嫩， 所以在第一個步驟裡， 煮的時間要控制好， 以免煮老了雞肉。

特點：

因為三黃雞皮薄肉細， 所以經水煮後口感松嫩。 加了醬汁使整體色澤泛著紅潤， 適當的紅油讓味道不至於過淡，

香辣適中。

三黃雞的功效大家應該有瞭解了吧， 它不論是在營養方面的價值還是在經濟方面的價值都是很高的， 這樣的雞肉大家在平時也要多吃， 而且三黃雞是低熱量的食物， 能夠降低膽固醇的含量， 對於預防高血壓都是很好的一種食物了。