香菜是我們最熟悉不過的菜類之一了， 它是餐桌上常見的芳香開胃之品， 常用來調味， 即將其洗淨後切碎， 灑在菜上或湯中， 即美觀又可增進菜、湯的香味。
香菜之所以獲得香菜的美名， 主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。 別看它看起來細小， 可營養價值可不小哦， 對我們的健康可是非常有益的。
香菜的功效
1、香菜是最好的血管清理劑， 能夠阻止膽固醇氧化， 防止血小板凝結成塊， 因而減少心臟病與中風的危險。
2、多吃香菜能加強血管壁， 增強肝臟解毒能力， 並能提高機體的免疫力， 防止感冒和壞血病的發生。
3、香菜內含維生素c、維生素b1、b2等， 同時還含有豐富的礦物質， 性溫味甘， 能健胃消食， 發汗透疹， 利尿通便， 驅風解毒。
香菜的禁忌
1、香菜雖然營養豐富， 又美味。 但不宜經常吃。 因為香菜香菜味辛能散， 多食或久食， 會耗氣、損精神， 進而引發或加重氣虛。 對於平時自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛的人群， 應該少食用香菜。
2、產後、病後初愈的患者也會有著不同程度的氣虛， 這些症狀的朋友也應和香菜暫時保持距離。
3、香菜還具有溫熱、發瘡的作用， 故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用， 否則會加重病情。
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