菜花是很常見的蔬菜， 這類蔬菜在吃的時候， 對人體沒有任何的損害， 不過在製作菜花的時候， 也是要注意不能隨意的進行， 對它的製作方法也是要進行認識， 這樣製作菜花的時候， 才會知道該選擇什麼樣的方式， 那炒菜花是不錯之選， 這樣的製作方法使得菜花在口感上非常不錯， 炒菜花怎麼做呢?
很多人對炒菜花怎麼做並不是很清楚， 炒菜花的方法比較多， 而且食材選擇不同， 製作出來的菜花在口感上也是不同， 因此對製作菜花的時候， 需要選擇正確的方法。 -
炒菜花怎麼做：
番茄炒菜花
材料：中型菜花一個 大番茄1個 豌豆100克 番茄沙司4湯匙(60ml) 生抽1茶匙(5ml)清水150ml 白糖1/2茶匙(3克)鹽1茶匙(5克)水澱粉2湯匙(30ml)。
做法：
1)將菜花去掉底部的葉子， 用刀切成一口大小的朵， 放入淡鹽水中浸泡10分鐘後， 用清水沖淨備用。 番茄洗淨後去蒂切成大塊。 豌豆洗淨(如用冷凍豌豆， 要提前半小時從冰箱拿出， 放室溫解凍)。
2)湯鍋中倒入清水， 大火煮開後， 先放入菜花， 用大火焯2分鐘後， 放入豌豆焯燙1分鐘後， 用笊籬將菜花和豌豆撈出瀝幹水分。
3)炒鍋中倒入油， 大火加熱， 待油7成熱時， 放入番茄， 菜花和豌豆翻炒幾下後， 倒入番茄沙司， 用鏟子快速炒勻。 4)倒入清水， 調入生抽， 加入白糖和鹽， 攪拌均勻後， 改成中火煮約2分鐘， 看到每塊番茄都融化了一半時， 改成大火，
以上就是對炒菜花怎麼做詳細介紹， 在製作菜花的時候， 可以選擇以上製作方式， 但是製作的時候， 需要注意火候不宜太大， 菜花含有的水分不是很多， 火太大會使得它的口感改變， 而且會讓它的營養流失掉。
