西蘭花有哪些養生功效

西蘭花有什麼功效？西蘭花真的能預防癌症嗎？

據英國《每日快報》最新報導， 《腫瘤學年鑒》雜誌刊登一項新研究發現， 每週至少吃1次西蘭花可降低多種癌症風險。

多項早期研究表明， 西蘭花、花椰菜、捲心菜、芽菜、水田芥和蘿蔔等十字花科蔬菜中含有重要成分異硫氰酸酯萊菔硫烷（SFN）， 它可以殺滅癌細胞， 降低癌症的發生風險， 該物質在西蘭花中含量尤其高。 新研究發現， 與不吃十字花科蔬菜的人群相比， 每週至少吃一次十字花科蔬菜的參試者腎癌風險降低32%， 食管癌降低28%， 口腔癌、腸癌和乳腺癌均降低17%；。

科學家建議， 常吃西蘭花等蔬菜不僅可防癌抗癌， 而且補充多種維生素。 西蘭花口感脆嫩， 可清炒或清蒸， 也可汆燙後涼拌， 吃法多樣。