脆皮蛋糕的做法大全

脆皮蛋糕是很多人最愛， 這樣的蛋糕在製作上也是很簡單， 不過在對脆皮蛋糕製作的時候， 需要對它的製作方法進行瞭解， 脆皮蛋糕在製作方式有很多， 對初學者來講， 可以選擇一些簡單的方法， 這樣製作的時候也是能夠很輕鬆的進行， 脆皮蛋糕的做法大全中， 都有什麼樣的製作方式呢?

很多人對脆皮蛋糕的做法大全中， 它的一些製作方法並不是很清楚， 脆皮蛋糕主要材料就是奶油、雞蛋、牛奶、麵粉， 這些材料的準備都是很主要的。

脆皮蛋糕的做法大全:

材料:

A.奶油50公克， 牛奶50公克， B.低筋麵粉100公克，

澄粉20公克， 泡打粉2公克， C.蛋黃80公克， 細砂糖30公克， 鹽1公克， 香草精數滴， D.蛋白150公克， 細砂糖70公克， 檸檬汁5cc

做法

1.取一鋼盆， 放入材料A， 開小火煮至85℃後熄火。

2.將材料B過篩備用。

3.另取一鋼盆， 放入材料C用直型打蛋器拌勻， 再加入作法1和作法2拌勻成蛋糊。

4.再取一個乾淨鋼盆， 放入材料D拌打至溼性發泡備用。

5.將作法4取適量加入作法3中拌均勻， 再全部加入拌勻， 即為脆皮雞蛋糕面糊。

6.將倉鼠形烤模放在爐上以小火預熱後， 再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油， 將脆皮雞蛋糕面糊倒入烤模的凹槽內(接近全滿)， 再蓋上蓋子快速翻面， 讓模型整個沾黏上面糊， 然後待烤至上色後(約2～3分鐘)， 用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。

以上就是對脆皮蛋糕的做法大全中，

它的製作方法詳細介紹， 脆皮蛋糕製作很簡單， 但是製作的時間也是比較長， 對一些不太懂的人， 在製作的時候， 需要對它的在流產詳細認識， 而且製作時候遇見不懂的地方， 也是要進行詢問的。