孜然鴨架的做法是什麼

愛吃烤鴨的人都應該明白鴨架是什麼， 一般我們吃完烤鴨之後， 鴨架就會扔掉了， 這樣其實挺浪費的， 有人選擇直接用來做湯， 這樣利用起來也不太合理， 其實鴨架可以留下， 製作孜然鴨架的， 我們都吃過飯館裡的孜然鴨架， 味道很好， 而且製作的話也沒有太過於繁瑣， 下面就教你製作飯館的孜然鴨架。

孜然鴨架是用烤鴨的鴨架做的一道菜， 加了燒烤料， 別有一番滋味!孜然鴨架主料鴨架半隻。 孜然鴨架輔料油適量鹽2g， 孜然粒5g， 孜然粉適量， 料酒5ml， 澱粉10g， 燒烤料適量。

孜然鴨架的做法：

首先， 將鴨架的鴨屁股去掉，

把剩餘的鴨架切成塊兒， 放入食品袋中向食品袋中倒入2湯匙生抽， 攪拌均勻， 醃制5分鐘。 醃制鴨架時， 將20克孜然粒放入微波爐加熱1分鐘(中途攪拌一次)， 加熱後用擀麵杖擀碎。 將20克辣椒碎(超市有賣)與擀碎的孜然粒放在碗裡攪拌均勻待用。 鍋中放入15克沙拉油後， 直接放入薑片翻炒至邊色。 將鴨架放入翻炒5-7分鐘， 將鴨架的水分炒幹， 如有多餘水分可以多炒一會兒。 倒入剛才調好的孜然粒和辣椒碎繼續翻炒1分鐘， 將調料炒勻。 將炒好的鴨架裝盤， 並將洗淨的香菜切成段撒在鴨架上， 美味的孜然鴨架就做好了!炒鴨架時一定將水分炒幹， 否則影響口感。

製作鴨架的時候注意把鴨屁股切除， 除非特別喜歡吃鴨屁股。

鴨架的市場上的售價很是便宜， 所以如果去飯館買鴨架吃的話， 未免有些不划算， 不如自己買了回家自己做， 或者吃鴨子的時候把鴨架留下來， 這樣還可以做成一盤菜， 不僅實惠而且解饞。