做豆腐鹵水的做法是什麼

在閩南， 有這樣一道小吃叫豆腐鹵水， 豆腐的做法有很多， 包括蒸， 煮， 炒， 這種豆腐配上鹵水的做法可謂是別出心裁。 豆腐的香軟滑嫩搭上鹵水的清淡爽口， 簡單撒點輔料就是一道美味， 這樣簡單又好吃的菜是不是很想知道它的做法呢？今天我就給大家介紹一下這一道豆腐鹵水的做法是什麼。

首先是準備食材。 主料：鹵水豆腐?(一塊)， 輔料：薑?(4片)， 蔥?(2段)， 廚具：隨意。 分類：五香， 鹵：半小時， 屬於普通難度。 接下來就是做法：鹵水豆腐一塊備用擦去多餘水分備用。 準備好鹵水豆腐的調味料。 把豆腐切成7-8釐米後的塊，

我的這塊兩刀切成四塊正好。 油鍋下入80克左右的油， 油溫六成熱放入豆腐炸。 炸至兩面金黃時候即可。 撈出豆腐去掉多餘的油， 把豆腐放回鍋內， 放入鹽、蔥段、薑片、花椒、大料、香葉、小茴香、桂皮、糖、生抽和老抽和水中小火煮。 喜歡吃鹵蛋的可以開鍋後放入一塊鹵。 鹵汁收基本沒有了， 就鹵好了！鹵好的豆腐出鍋裝盤晾涼吃的時候在切就可以食用！

順便說幾個小竅門：1、豆腐一定要去掉面上的水分， 畢竟油濺出來。 2、鹵水豆腐一定要中小火慢慢的煮， 讓豆腐入味。 3、鹵蛋的話， 在製作豆腐之前把雞蛋煮開後停火， 等把豆腐炸好放入水的時候撈出雞蛋用涼水沖一下。

看了上面豆腐鹵水的做法是什麼之後， 相信很多朋友們都忍不住躍躍欲試了呢，

這樣既簡單又易學還易操作的豆腐鹵水誰不想趕緊做一盤出來呢？自己家做的豆腐就是吃的放心， 快把你看到的這則文章分享給小夥伴們， 大家一起動手操作一下吧。