杏鮑菇營養豐富， 富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質， 可以提高人體免疫功能， 對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。 還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
這道菜其實特別簡單， 沒什麼難度， 放了蠔油基本上不用放鹽了， 其次是可以根椐自己的喜好， 加點青椒絲， 木耳絲也不錯， 顏色更豐富， 營養更 。 全面這道菜看起來很簡單， 但是真的好吃。 杏鮑菇換成口蘑， 雞腿菇， 等也不錯。
食材明細
杏鮑菇 2根蠔油杏鮑菇 蒜末、 蠔油、 胡椒粉 、少許香油 、少許熟白芝麻、鹽少許
基本做法
1、杏鮑菇洗淨切薄片， 鍋中放少許油， 倒入杏鮑菇煸炒一下， 會有些出水， 然後盛出來備用
2、燒一點油， 放入蒜末爆香， 再加入一些蠔油。
3、加入胡椒粉， 炒勻調料。
4、把杏鮑菇倒入， 炒勻， 如果淡了， 放少許鹽調下味。
5、出鍋前撒上炒香的熟芝麻， 淋上少許香油即可。 味精這些就不用放了， 夠鮮了。
杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料， 亦適宜西餐;即使做涼拌菜， 口感都非常好， 加工後口感脆、韌， 呈白至奶黃色， 外觀好。 蠔油杏鮑菇簡單好吃， 趕快學會給家人露一手吧。
