紅燒肉是很多人都非常愛吃的一道美食， 它在經過炒和燉之後， 使得原本肥膩的五花肉變得肥而不膩， 吃到嘴裡不但可以感受到慢慢的肉香， 而且湯汁飽滿， 鹹中帶甜， 口味非常的美好。 而為了使得紅燒肉的口味更好一些， 一般在燉紅燒肉的時候都習慣放入一些去油膩的其他食材。
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而在北方地區， 很多人在燉紅燒肉的時候都會選擇使用粉條來去油， 因為粉條本身具有一定的吸附能力， 所以它可以吸收很多的紅燒肉湯汁， 這樣不但使得紅燒肉更加好吃， 粉條本身也會變得更加美味。
紅燒肉燉粉條屬於家常菜譜， 主要原料是豬肉和粉條;工藝是紅燒， 製作簡單。
紅燒肉燉粉條的原料：五花肉
紅燒肉燉粉條的配料：蔥薑、綠豆粉皮、白酒
紅燒肉燉粉條的調料：八角、老抽、鹽、冰糖
紅燒肉燉粉條的做法：
1、五花肉切塊， 放清水裡清洗乾淨備用， 粉皮放入涼水中浸泡至軟。
2、鐵鍋裡放一點點油， 很少的油即可， 放入五花肉小火慢慢煸炒， 可以看到鍋裡的油多了一點， 這就是五花肉本身的油脂溶了出來， 這樣做可以減少油膩感。
3、等到肥油大多靠出來， 肉微微發黃時,把鍋裡的油倒出來， 加入一大勺白酒。
4、加入老抽， 煸炒上色後， 加入半鍋熱， 放入蔥薑， 加入八角一個， 大火燒開轉小火燉， 加入適量的冰糖調味。
5、等到肉燉到五成熟熟時， 把泡軟的粉皮放入， 小火慢慢燉煮。
6、等到肉熟爛、粉皮呈透明狀時， 加入一點點鹽調味， 湯汁收緊即可出鍋。
7、紅燒肉燉粉條做好了。
如果說您喜歡吃紅燒肉燉粉條的話， 不妨按照上述的做法來嘗試一下， 為了保證您吃的更加健康， 五花肉在買回來之後一定要注意清洗乾淨之後才可以用來做菜， 在燉紅燒肉的時候是需要放入熱水的， 涼水入鍋燉的話會影響五花肉的口感。
