玉米也叫包米， 包穀， 性平味甘淡， 玉米的功效有很多， 玉米有補中健脾， 除濕利尿的功效， 除此之外玉米還有減肥美容的功效哦。
玉米的營養元素有很多， 很容易被人體消化和吸收， 經常吃玉米可促進人體脂肪的正常代謝， 所以肥胖者或是想減肥的朋友們可以適量的吃玉米哦。
玉米含有較多的維生素， 可促進腸胃蠕動， 所以對防治便秘有很好的效果。
玉米還有健腦益智的作用， 因此學生及腦力工作者可以經常吃， 老年人吃玉米可預防老年癡呆症的發生， 減少或消除面部的老年斑與色素沉著。
我們生活中經常會吃到玉米的製成品——玉米油， 在所有的穀類食物中， 玉米的營養價值極高， 如果玉米和豆類， 小麥等搭配在一起食用營養更豐富。
提示：玉米為平和之物， 任何人都可以食用。
推薦食譜：紅豆玉米糕
材料：玉米粉， 紅小豆， 西米， 白糖， 熟豬油等各適量。
做法：1、將紅小豆中的雜質挑乾淨， 用水清洗乾淨， 放在鍋內加入適量的水， 用大火將紅小豆燒開後， 改用小火燜至熟， 加入白糖煮至完全溶化。
2、西米洗乾淨後， 放在水中浸透， 加上做好的紅小豆湯中， 邊加邊攪拌， 直到西米完全透明為止。
3、將玉米粉放在碗里加水調好後， 慢慢加入紅小豆湯中， 邊煮邊攪拌， 煮到有彈性時停火。
4、取一個乾淨的長方盆， 內壁塗上油， 將煮好的紅小豆玉米粉糊放在蒸鍋中，
5、將涼透的玉米糕扣在乾淨的案板上， 先切成長條， 再改切成塊或是片， 放在盤中就可以食用。
玉米麵夾心餅
材料：玉米麵， 麵粉， 五香粉， 蔥末， 薑末， 鹽等各適量。
做法：1、將玉米麵放在盆內， 加入五香粉， 鹽攪拌好， 倒入沸水， 邊倒邊攪拌成麵團， 晾涼後加入蔥末， 薑末攪拌好。
2、將麵粉加溫水和成皮面。
3、將皮面揉成條狀， 揪成5個劑子， 做成片， 把玉米麵團分成5份， 用一個面劑子皮包入一份玉米麵團， 把口捏緊， 製成夾心餅。
