雞是一種家禽動物在日常生活中想必大家都應該經常見到,公雞打鳴,母雞下蛋.不僅如此,如果把雞當成是一種食物來講,它的營養價值也非常高.不管是肉類食品還是蔬菜類食品都會存在不同的營養元素給人體.所以大家在飲食習慣上不要存在偏食的情況,尤其是小孩子,這樣子對身體的成長是非常不利的.
在眾多種類的肉類食品當中雞肉跟豬肉是人們所食用最多的,因為相比於其它動物的肉類來說雞肉跟豬肉的價格相對來說比較低.雞身上可以用來吃的還真不少,就連雞油也有它的作用,下面就是雞油的一些家常做法.
材料
土雞1/4只,雞油一塊,青豆適量,玉米適量,大米一小碗
做法
1.首先將大米洗淨,瀝幹水.
2.雞肉加鹽、料酒、薑片、胡椒粉、醬油、老抽醃制半小時.
3.青豆、玉米洗淨,入鍋焯過水後,泡涼水備用.
4.鍋燒油,將雞油放進鍋裡,用小火慢慢煸出雞油.
5.倒入醃制好的雞肉,用中火慢慢翻炒,炒至表皮酥黃,滿屋飄香.
6.把雞肉取出,留雞油,將洗淨的大米,用中火翻炒,要快,否則米很容易粘在鍋底.
7.倒入雞肉,繼續翻炒,慢慢看到米粒變白心了.
8.然後倒入一碗大開水,沒過所有食材,加蓋,大火煮開,改小火慢慢燜至完全熟透.
小訣竅
過程五中,少了一個步驟,飯完全熟透後,倒入彩蔬,拌勻後再燜兩分鐘. 雞油在淨雞檔都有賣,一般來說,要一小塊,店家不會收你的錢. 彩蔬按各人口味可自由搭配,喜歡吃什麼就搭什麼. 焯青豆的時候,適當煮長一點時間,為了保持青豆的綠色,可以在水裡滴幾滴油和加少許鹽. 如果家裡使用的是普通炒鍋,做燴飯的時候,免不了巴鍋,米飯巴鍋非常難除掉,那應該怎麼辦? 有一個小技巧:倒一碗水,浸泡過鍋底,把鍋放在爐上,開火加熱,邊用鍋鏟輕輕鏟,隨著水溫升高,鍋巴很容易就去掉了.
人體每天所需要補充的營養元素有很多這些營養元素都要從不同的食物裡面去索取,比如常吃的肉類,蔬菜,水果,等等.這些食物裡面都有豐富的營養元素提供給人們.一些在大家看來沒有用處的東西,在一定的情況下也能發揮它的作用,所以不要忽略身邊每一個細小的事物.
