孜然肥牛的美味讓我們很多人都心動不已。 孜然肥牛大多買來是凍著的我們可以用鹽水將它泡開， 可以提高孜然肥牛的美味感， 可以在孜然肥牛中放一些洋蔥， 孜然肥牛和洋蔥搭配是一種非常不錯的選擇， 想必大家都想來學習一下孜然肥牛的做法方法， 我來介紹一下。
材料：
牛肉300g， 香菜50g切寸， 大蒜、薑少許切碎
做法：
1 牛肉切薄片(注意切牛肉要橫紋)， 用鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、水澱粉、料酒20g醃30分鐘。
2 鍋內放油燒至8成熱， 下蒜末、薑末爆香。
3 下牛肉前再次抓均。 牛肉倒入後加孜然、少許鹽、幹辣椒， 用大火快翻至斷生。
4 加香菜， 關火， 翻炒30秒。
注意：
1 牛肉最好塊薄、姆指大小。 好吃也易熟。 不然大火會讓太厚的牛肉不易熟， 太薄的又是會老。
2 下牛肉前再次抓均， 能讓牛肉不至面上的幹， 底層含酒太多。
3 加香菜後馬上關火， 炒老的香菜不好吃。
4 講究大火快爆， 手腳要快。
大家都可以通過以上介紹的孜然肥牛的做法方法做出來美味的孜然肥牛， 想必大家現在都已經心動了吧， 心動不如行動， 美味就在前方， 我們大家只要認真的去學習， 都會儘快的掌握他的做法， 大家搞垮去嘗試著學習一下吧。
