焗烤土豆泥是以土豆為原料， 添加一些相應的調料， 放到容器中煮熟， 以工具搗成泥狀所做成的一種食品。 土豆泥的主要原料土豆富含蛋白質， 含量甚至優於大豆， 最接近動物蛋白。
土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸， 這是一般糧食所不可比的。 土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。 並且土豆的脂肪含量很低， 多用來作為減肥時的主食替代品。 下面來看看焗烤土豆泥的做法。
做法一
1. 雞蛋打入碗裡。
2. 縱向打散成雞蛋液。
3. 加入一勺牛奶， 兩勺半涼開水， 混合攪拌均勻。
4. 過篩後， 倒入蒸碗中。
5. 鍋內燒開水， 將裝蛋液的蒸碗放進鍋裡蒸10-15分鐘，
6. 胡蘿蔔片煮熟。
7. 如圖切成兩個大水滴和6個小水滴， 組成兩條小魚的形狀。
8. 在大水滴圓頭一端切出魚嘴， 放進蒸熟的蛋羹上， 擺出小魚造型。 放上黑芝麻做眼睛， 用少許黃瓜絲做水草， 香蔥葉切出小圈做氣泡。
9. 另起鍋放雞精、醬油、鹽和水， 煮沸後用水澱粉勾薄芡做成稍濃稠的湯汁， 再滴上幾滴香油， 澆到蛋羹上。
10. 超萌的小魚蛋羹就做好了。
做法二
1. 土豆去皮切小塊加鹽在水裡滾約15分鐘到筷子可以輕易穿透
2. 撈出， 加牛奶壓成泥， 加入培根碎、鹽巴、黑胡椒、攪拌均勻
3. 放上芝士， 烤箱200度15分鐘
注意芝士最好用帕拉馬芝士， 沒有就用普通芝士， 實在沒就用沙拉醬。 味道肯定是不一樣的， 但能將就。
