調料：冰糖適量。
做法：1.山楂去核加水煮至綿軟。 2.加入酒釀與山楂同煮。 3.大火煮沸後加入冰糖， 改小火稍煮片刻即可食用。
功效：中醫認為， 酒釀性甘， 味辛、溫， 歸肺、脾、胃經。 具有補氣、生津、活血等功效。 對痘疹透發不起、乳癰腫痛、頭痛頭風、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛等有一定的食療作用。 酒釀營養豐富， 富含糖、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質， 味道甘甜芳醇， 能刺激消化腺地分泌， 增進食欲， 有助消化， 營養成分更易於人體吸收， 是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
此道山楂酒釀羹， 取酒釀與富含維生素C且具有消脂功效的山楂同燉， 營養均衡， 口感酸甜。 山楂綿軟， 酒釀糯香， 湯羹爽口。 既可做早餐食用， 亦可為餐後甜品， 適合各類人群食用。
