牛學恩指出， 要遠離“毒素”不是不吃， 而是要多吃：多吃膳食纖維， 多吃富含維生素的食物， 多吃“排毒”食物， 如芹菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、韭菜、香蕉等；多喝水。
能帶走相應毒素的食物：
血豆腐能帶走身體裡的有害金屬。 動物血中的血漿蛋白經過人體胃酸和消化液中的酶分解後， 能產生一種解毒和潤滑腸道的物質， 可與入侵腸道的有害金屬微粒發生化學反應， 把它們帶出體外。
綠豆可沖走吃進身體的農藥。 殘留在蔬果上的農藥進入體內， 不容易被體內的消化酶分解， 而綠豆卻可與這些有害物質發生反應，
海帶可以黏走放射性物質。 海帶中的膠質成分能促進體內的放射性物質隨同尿液排出體外， 減少放射性物質在體內積聚。 另外， 海帶中的褐藻酸能減緩放射性元素鍶被腸道吸收。 因而海帶有預防白血病的作用， 對進入體內的鎘也有排泄作用。 因此， 經常用電腦、電器、手機的現代人， 可以多吃點海帶綠豆湯， 可得到雙倍排毒的效果。
芹菜能過濾體內廢物。 芹菜中含有的豐富纖維可以像提純裝置一樣， 過濾體內的廢物。 經常食用可以刺激身體排毒， 對付由於身體毒素累積所造成的疾病， 如風濕、關節炎等。 因此， 平時運動少、腸胃消化不好的都市人，
