大家都知道， 空腹情況下不能吃的東西有很多， 空腹不能喝牛奶總所周知， 但這僅僅對於除寶寶之外的人而言。 那麼你知道為什麼寶寶可以空腹喝牛奶嗎？
空腹喝牛奶的危害
空腹喝牛奶不好！由於水在牛奶中占較大比重， 空腹喝較多的牛奶， 稀釋了胃液， 不利於食物的消化和吸收。 另外空腹時腸蠕動很快， 牛奶在胃腸通過很快， 存留時間很短， 其營養成分往往來不及吸收， 就匆忙進入大腸， 徒走過場。 所以， 空腹喝牛奶是不符合營養衛生的。 理想的早餐， 應是蛋白質、高熱量的膳食， 數量不少於全天食量的。
所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶， 可除弊興利， 更好地發揮其作用。 如果已經習慣在早餐喝牛奶， 也一定要先吃一點其他食物後再喝牛奶， 使牛奶在胃腸中停留多一些時間。
如果早餐要喝一瓶牛奶， 可先吃米或麵食50克， 再加一個雞蛋和少許醬菜、豆腐乾， 然後再喝牛奶， 使牛奶在胃中與其他食物混合， 在胃腸中停留時間延長， 有利於其營養成分的消化吸收。
專家提醒公眾不宜空腹喝牛奶。 據介紹， 許多人清晨喝牛奶， 認為這樣能將營養成分完全吸收。 其實， 空腹喝奶會很快經胃和小腸排入大腸， 結果各種營養成分來不及消化吸收就被排出體外。 正確的方法應該是先吃一些食物再喝牛奶。 過多的胃酸導致蛋白質變性沉澱，
故應配些麵包、餅乾、點心與牛奶同食。 可見， 不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易導致腹瀉；二是吸收的效率不高。 因為通過胃腸道的時間太快。 儘量把牛奶放在一餐所有食物的最後再喝， 這樣有利於吸收和提高耐受性。
寶寶為什麼可以空腹喝牛奶？
寶寶們天生具有很強的“乳糖酶”活性， 消化奶裡面的乳糖可說輕而易舉。 然而， 如果斷奶之後很久不再喝奶， 慢慢地， 乳糖酶就會“用進廢退”， 結果乳糖不消化， “穿小腸而過”， 直接進了大腸。 這一下可不要緊， 一方面乳糖對腸道產生刺激， 造成脫水和腹瀉；另一方面， 大腸細菌有了這麼好的營養， 便瘋狂地繁殖起來，
寶寶卻與大人不同。 因為生下來就是空腹喝奶， 所以消化乳糖的能力一直非常強。 母乳中的乳糖比牛奶還要多， 所以斷奶後寶寶消化它是輕而易舉的事情， 不可能發生空腹喝牛奶不吸收的問題。 只要讓寶寶一直經常喝奶， 就無需考慮什麼空腹不空腹。 餓的時候給寶寶喝牛奶， 可要比給他吃零食健康得多呢！
喝牛奶的注意事項
1.避免日光照射
鮮奶中的維他命B、維他命C受到日光照射後會很快消失， 即使是微弱的陽光照射超過6小時， 也會令維他命B減少一半。 因此， 牛奶最好用有色或不透明的器皿， 並存放於陰涼之處。
2.不宜冷凍
牛奶冷凍之後，
3.不宜長時間高溫蒸煮
牛奶中的蛋白質受高溫作用， 會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態， 導致沉澱物出現， 營養價值降低。
4.不宜採用銅器加熱
銅能加速維他命C的破壞， 並對牛奶中發生的化學反應具有催化作用， 因而會加速營養素的損失。
5.不宜與茶水同飲
奶中含有豐富的鈣離子， 茶葉中的鞣酸會阻礙它們在胃腸的吸收。
