導讀：熱油下鍋， 放幾片薑， 等片刻， 倒入蛋塊黃瓜塊和雲耳， 爆炒一會， 加鹽和白胡椒麵， 兜勻， 可撒幾滴料酒在上面， 這樣更加香。
材料黃瓜2根， 蝦仁適量， 調料蔥薑沫蒜。
做法
1、把黃瓜去皮， 從中間剖開， 再切成菱形塊， 裝盤備用。
2、在黃瓜上撒一點鹽， 拌勻。 因為黃瓜不容易進味， 所以提前放點鹽拌了。 但只提前2分鐘就夠了， 時間長了， 黃瓜就會發蔫了。
3、蝦仁提前用料酒拌勻。
4、熱油鍋裡放蔥薑沫熗鍋， 倒入蝦仁翻炒幾下， 加一點白糖(去腥味)， 再炒幾下出鍋。
5、蔥和蒜沫熗鍋， 倒入黃瓜翻炒幾下後， 把炒好的蝦仁也倒進去，
注意
1、如果想把蝦炒的又大又鮮脆， 在清洗好蝦後， 可以用紗布包著放入冰箱， 冷藏15-20分鐘。 即可保持蝦仁的鮮脆， 又可防止蝦仁縮水。
2、因蝦仁容易收縮， 烹飪時間不宜長， 否則蝦仁將變的又老又小。
溫馨提示
黃瓜中所含的丙醇二酸， 可抑制糖類物質轉變為脂肪。 此外還能降膽固醇降血糖， 有強身健體的功效。 而且它含有豐富的b族維生素， 對改善大腦和神經系統功能有利， 很多減肥人士飲食基本少不了它呢。
材料蛋， 薑， 黃瓜， 雲耳， 白胡椒麵。
做法
1、先把打散的蛋炒好， 用鍋鏟或刀搗城塊。
2、熱油下鍋， 放幾片薑， 等片刻， 倒入蛋塊、黃瓜塊和雲耳，
溫馨提示
這個菜屬於鹹香型， 營養豐富。 吃素的mm可考慮此菜。 健康又養生。
