醬香裡脊絲
原料：豬裡脊、料酒、蛋清、澱粉、豆瓣醬、蔥花、白糖、老抽、雞精。
做法：
1.豬裡脊切細絲， 加料酒蛋清和澱粉抓勻。
2.碗中裝豆瓣醬， 蔥花， 加白糖一勺， 加適量老抽、雞精、清水， 調勻。
3.鍋中放底油， 放入裡脊絲， 小火翻炒。
4.待肉絲變色， 倒入調好的醬汁， 小火收汁。
5.撒上蔥花， 出鍋。
檸香鹵裡脊
原料：裡脊肉600克、澱粉適量、食用油500克、香油1小匙、醬油1小匙、料酒1大匙、番茄醬3大匙、檸檬汁2大匙、精鹽1小匙、白糖2大匙。
做法：
1.裡脊肉洗淨切長條， 加料酒、醬油、澱粉醃拌均勻。
2.鍋內加油， 燒熱， 放入裡脊肉炸至金黃， 撈出瀝幹。
3.鍋中留油， 燒熱，
蜜汁裡脊
原料：豬裡脊、紅酒(黃酒)、蠔油、生抽、老抽、橄欖油、黑胡椒。
做法：
1.把豬裡脊切去掉筋切薄片， 泡在清水裡半小時後擠去水份。
2.加入調料醃制二小時左右， 煎鍋加橄欖油， 把肉片平脯到煎鍋裡， 雙面煎熟即可。
3.出鍋前撒上黑胡椒碎。
菊花裡脊
原料：瘦肉一大塊、茄汁、麵粉、鹽， 雞精， 澱粉， 白醋， 白糖。
做法：
1.將肉切成小方塊放入冰箱冰凍， 差不多凍到硬時取出。
2.將小方肉塊表面從上向下切十字花刀， 切到底但不要切斷， 類似切菊花魚那種切法。 在這裡有兩個關鍵：一刀要快， 二是肉的硬度剛好能讓你切下去但又不會太軟。 切好的肉放在碗裡拌上料酒，
3.鍋開火， 加入油大概一斤左右。 小火等油熱的時候， 將切好的肉拍麵粉。 拍完一次抖一下讓肉絲都鬆開， 再拍一次讓麵粉都沾到肉絲的每一個面。
4.將肉底部向上， 肉絲向下， 放入油鍋炸。 等一分鐘後反過來炸底部。 這時可以看到花狀的肉絲了。 炸幾分鐘後色彩變金黃就可以出鍋了
5.炸了七八朵菊花， 起鍋後等一會再全部再炸一下， 第二次炸的時間不用太長， 一分鐘左右就行了。
6.全部菊花開完了， 將油鍋洗淨後開火做汁。 鍋燒熱後， 加一碗水， 然後加入茄汁， 白糖， 少少的白醋。 燒開後加入澱粉水， 勾芡。 將菊花裡脊放入汁裡翻一下， 即可出鍋。
果汁裡脊
原料：豬裡脊肉750克、番茄醬100克、檸檬汁75克、鹽15克、醬油5克、大蔥20克、白砂糖35克、醋15克、料酒15克、香油5克、植物油150克。
做法：
1.裡脊肉洗淨， 用刀切成小手指粗細的條， 用黃酒， 醬油醃制片刻。
2.鍋內洗淨置火上， 放入生油， 燒至六七成熱， 下裡脊肉炸制， 待肉條表面結硬， 色澤金黃時， 撈出瀝油。
3.鍋留餘油， 下蔥段稍煸， 再下番茄醬炒制， 接著下肉條， 烹黃酒， 加鹽， 白糖及適量清水， 旺火燒開， 改用小火燒透入味， 轉用大火收汁， 滴入香醋， 再下檸檬汁， 待鹵汁稠黏時， 滴入香油， 即可出鍋， 冷卻後裝盤食用。
醬爆裡脊
原料：裡脊肉150克、薑末1大匙、雞蛋清半個、紹酒10克， 黃醬25克、白糖20克、水澱粉2小匙、香油15克。
做法：
1.裡脊肉用涼水泡1小時後， 去掉其白筋， 切成方片， 加入雞蛋清、水澱粉， 拌勻上漿。 2.鍋內倒油， 用微火燒到四成熱時， 放入漿好的肉片，
