豆腐皮在東北也叫幹豆腐， 東北人吃放最多的就是幹豆腐了， 它的吃法是很多的， 可以直接蘸醬吃， 東北人都愛吃大醬大家也是都知道的， 而且幹豆腐的營養又是很全面的， 多吃一點對身體很好， 青椒豆腐皮也已經是一道很有名的家常菜了， 下面我們來看看它的做法吧。
青椒豆腐皮大家應該都吃過吧， 特別是在東北， 這樣的家常菜在很多的飯店裡都有的， 而且味道特別好， 辣辣的感覺也是很多愛吃辣的人最好的選擇， 下面我們來看看這道菜的做法。
青椒炒豆腐皮
這道菜比較辣哦
材料
青椒，
做法
1、青椒選擇的秋天的薄皮椒， 有紅有綠， 綠色的辣， 紅色的甜~ 青椒切成塊。
2、豆腐皮切成三角形的塊；大蒜切成片。
3、油燒熱後大蒜爆香， 同時倒入青椒和豆腐皮， 放入鹽和少許糖。
4、快炒， 七八成熟起鍋。
小訣竅
1、豆腐片吸油， 大火快炒的過程中時時加一點水。 水量以不燒糊為准， 如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保證了營養， 顏色和口感~
尖椒豆腐皮
材料
豆腐皮300克， 尖椒100克， 蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、幹椒絲各適量。
做法
1、將豆腐皮切條， 尖椒切條。
2、鍋燒開水， 將豆腐皮焯一下。
3、鍋燒熱油， 下蔥花、幹椒絲略炒， 放入豆腐皮， 加蠔油、醬油、味精等調料炒勻， 淋花椒油， 出鍋即成。
青椒做法指導
1. 青椒適用於炒、拌、熗做菜， 如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。
2. 維生素C不耐熱， 易被破壞， 在銅器中更是如此， 所以避免使用銅質餐具。
3. 在切辣椒時， 先將刀在冷水中蘸一下， 再切就不會辣眼睛了。
4. 青椒獨特的造型與生長姿勢， 是噴灑過的農藥都積累在其凹陷的果蒂上， 因此清洗時應先去蒂。
青椒豆腐皮的做法大家是不是掌握了呢， 這樣的一道家常菜大家都可以學著去做， 在平時可以顯露一手， 按照我們今天介紹的方法去做， 一定能夠做出很好吃的味道來， 大家只要用心去學習， 去做， 沒有做不好吃的飯菜。
