一、薏米雞蛋湯
材料：雞蛋5個， 水發海參100克， 薏米60克
調味料：花生油， 清湯， 胡椒粉， 蔥花， 黃酒， 鹽
做法：
1、海參、薏米洗淨， 海參切長條， 雞蛋打散， 加入鹽、蔥花、少許黃酒， 攪勻；
2、將清湯倒入鍋中， 加入海參、薏米， 大火煮開， 撇去浮沫， 該小火燉煮至海參、薏米熟爛；
3、另起鍋， 倒花生油， 燒熱， 倒入雞蛋， 快速打散， 然後倒入煲好的湯中， 最後撒胡椒粉、加鹽調味即可。
功效：利尿強心， 軟堅活血， 風濕性心臟病患者適用， 便秘、孕婦不宜食用。
二、百合雞蛋湯
材料：雞蛋6個， 生地黃120克， 百合180克
調味料：鹽， 蜂蜜適量
做法：
1、雞蛋打入碗中， 打勻， 生地黃過水洗，
2、鍋倒入適量清水， 加入生地黃、百合， 先用大火煮沸， 撇去浮沫， 後該小火燉2小時， 再改用大火， 加一些鹽， 倒入蛋液， 一邊倒一邊攪拌， 然後用加些蜂蜜調勻即可。
功效：滋陰安神， 清心養肺， 精神恍惚、心神不寧可以多喝些， 但是， 痰濕鬱悶、便溏泄瀉者不適宜食用。
三、生地雞蛋湯
材料：珍珠母15克， 白芍10克， 川黃連5克， 去核紅棗14個， 百合100克， 生地黃30克， 雞蛋黃10個
調味料：清湯、白砂糖、鹽
做法：
1、雞蛋黃加鹽， 倒入清湯打勻；
2、砂鍋倒入清水、珍珠母， 大火煮沸5分鐘， 再加入白芍、黃連、生地黃， 改小火熬半小時， 濾去藥渣。
3、藥汁倒入鍋裡， 在倒入清湯、百合、紅棗、白砂糖， 煲到百合酥爛， 再倒入蛋黃液， 一邊倒一邊攪拌，
