一、三才老雞煲
材料：去核紅棗14個， 母雞一隻， 天門冬30克， 熟地黃60克， 高麗參12克
調味料：薑片， 黃酒， 鹽
做法：
1、母雞宰殺清洗乾淨， 割掉肥油， 天門冬、熟地黃和高麗參過水洗， 將熟地黃切成小塊， 一起放入雞腹裡；
2、將母雞放入砂鍋裡， 倒入清水和黃酒， 武火煮沸， 撇去浮沫， 加入紅棗， 該文火燉3小時， 然後加鹽調味即可。
功效：益肺養胃， 補氣養陰， 冠心病者適宜食用， 感冒發熱者不適宜食用。
二、瑤柱老雞煲
材料：去核紅棗14個， 去心蓮子60克， 母雞一隻， 江瑤柱20克
調味料：花生油， 薑片， 黃酒， 鹽
做法：
1、母雞宰殺清洗乾淨， 割掉肥油， 切塊，
2、將所有材料放入砂鍋裡， 倒入清水、黃酒、姜片， 武火煮沸， 撇去浮沫後用小火煲3小時， 最後加鹽調味即可。
功效：健脾補心， 滋陰養血， 燥熱潮紅者不適宜食用。
三、巴戟老雞煲
材料：枸杞子10克， 何首烏20克， 巴戟天25克， 母雞一隻
調味料：薑片， 黃酒， 鹽
做法：
1、母雞宰殺、清洗乾淨， 切大塊， 焯水處理， 枸杞子、何首烏、巴戟天洗淨備用；
2、砂鍋裡放入雞塊、薑片、黃酒和清水， 大火煮沸， 撇去浮沫， 加入枸杞、何首烏、巴戟天， 然後用小火燉3小時， 加鹽調味。
