人為財死鳥為食亡， 這話雖然有一定的道理， 但是對於當今社會而言， 卻不完全這樣， 因為很多人死都是因為“食”。 因為吃的不健康， 所以很多人因此得病而死。 為了不這麼窩囊的死掉， 現在就跟小編學一下如何做好虎皮扣肉。
1.1帶皮五花肉洗乾淨， 皮朝下在火上燒乾淨毛再放水裡漂洗乾淨， 用牙籤在皮上紮滿小洞這樣炸出來的皮才會蓬鬆。 鍋內放足夠的水（預計水能淹沒肉）， 加入糖水， 燒開放入肉煮至用筷子能插入， 取出， 趁熱在肉皮表面上抹少許糖。
2.2糖水製作， 鍋內放少許油， 燒八成熱， 小火， 放3克糖融化琥珀色放150克水煮開倒小碗。
3.油裡放油， 燒到七八成熱（油面上的青煙向四面擴散， 油面平靜）， 調中火， 把整塊肉的皮朝下放入鍋中炸。 （最好用鍋蓋蓋上， 以免油濺出燙傷了）把肉皮炸黃， 翻邊肉全面炸一下， 撈出瀝幹油。 鍋內放水燒開把整塊肉肉皮朝下放入水中繼續煮2分鐘取出瀝幹水份。
4.把炸好的肉切成件， 每件大約0.8釐米厚,皮朝下,在碗裡排好， 在上面均勻撒上鹽。 放高壓鍋內隔水蒸25分鐘。
5.蒸好的扣肉從高壓鍋內取出， 用一個碗蓋在上面， 雙手端住兩隻碗， 將扣肉反扣過來， 在碗內碼均勻， 在上面撒上蔥花；
6.薑蒜辣椒切末， 鍋內放油， 放少許鹽入薑蒜辣椒爆香， 加150ML水， 少許老抽， 香油， 煮開淋在扣肉上。
現如今很多做父母的都怕自己的孩子走進社會生存不了，
