大核桃生吃好還是熟吃好呢

核桃有豐富的營養價值， 尤其在冬季是非常好的養生滋補佳品， 裡面含有的蛋白質、維生素和礦物質， 能促進大腦的神經活性， 促進大腦發育， 增強記憶力， 改善失眠， 對心腦序貫疾病也有非常好的防治效果。 裡面的含有的抗氧化物質能防止衰老， 促進新陳代謝， 因此每天吃幾個核桃， 對身體大有裨益。 一般來說建議核桃生著吃好， 因此核桃中的營養物質在加熱後流失。

核桃堪稱“抗氧化之王”， 營養價值極高， 除了具有健腦作用外， 還具有保護心血管， 預防冠心病、中風和老年癡呆的功效。

核桃的食用方法通常為剝殼生吃或將核桃仁炒熟後食用，

相比之下， 前者更有營養價值。 這是因為在核桃內起主要保健功效的不飽和脂肪酸以及磷脂在加熱後會受到一定程度的破壞， 這些營養成分對腦發育， 增加腦活力具有很重要的作用。 這裡需要提醒的是， 購買核桃時儘量不要直接挑選生核桃肉或者已破殼的核桃， 以免核桃暴露在空氣中發生氧化， 使所含的脂肪酸變質， 危害身體。 值得一提的是， 雖然腹瀉者不宜多食核桃， 但核桃殼煮水卻可治腹瀉。 另外， 不少人吃核桃仁時喜歡將其表面的褐色薄皮剝掉， 其實這層皮營養豐富， 不宜剝去。

雖然核桃的營養價值很高， 但是也不有不能同吃的食物， 不能和酒、濃茶、黃豆一起同吃，

只要是因為客核桃是性熱食物， 酒會加重熱性， 會導致咯血的危險， 而濃茶會阻礙核桃中營養物質的吸收， 和黃豆一起同吃， 容易導致腹脹難以消化的現象， 因此生活中一定要注意。