蝦皮怎麼做呢， 在很多經典美味的菜肴中我們常常可以看到蝦皮的身影， 我們可以用蝦皮做成是蝦皮雞蛋羹或者是蝦皮韭菜炒雞蛋以及蝦皮豆腐湯， 這給為我們的啟發就是蝦皮的做法實在是太多樣了， 蝦皮可以用來炒菜也可以用來做湯， 我們還可以用蝦皮做成粥和羹， 我們下文看看蝦皮怎麼做。
我們要弄清楚什麼是蝦皮以及蝦皮的營養價值， 蝦皮是採用了毛蝦加工出來的， 蝦皮的營養價值非常高， 蝦皮裡面含有豐富的蛋白質和礦物質， 蝦皮裡面還含有蝦青素， 要知道蝦青素可是有非常高的抗氧化作用，
蝦皮豆腐湯
材料
主料：北豆腐1塊， 蝦皮
輔料：黑木耳， 蔥花
調料：鹽
做法
1、豆腐切成小塊。
2、準備好材料， 黑木耳切小塊， 蒜苗切段， 切好蔥花。
3、放花椒面， 放蔥花炒香。
4、添半碗水， 放黑木耳， 放蝦皮。
5、湯燒開， 放切好的豆腐， 再次開鍋， 加入蒜苗炒勻即可。
蝦皮韭菜炒雞蛋
材料
韭菜， 蝦皮， 雞蛋， 食用油， 鹽， 白糖
做法
1.韭菜摘去老葉， 洗淨切成1cm長的碎。 蝦皮洗淨瀝幹。 雞蛋加適量鹽調味， 用筷子打散
2.在打散的雞蛋中加一點白砂糖
3.在打散的雞蛋中加幾小勺水
4.把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻
5.鍋子燒熱， 放油燒至大約7成熱
6.把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中， 蛋液開始要凝結的時候， 快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，
上文我們介紹了什麼是蝦皮， 我們知道蝦皮就是採用毛蝦製作出來的， 蝦皮的營養價值很高， 我們常吃蝦皮可以補充蛋白質並且有抗氧化的功效， 蝦皮可以做成很多美味佳餚， 上文也給出了蝦皮的幾種做法。
