隨著社會的發展， 人們的生活水準取得了顯著的提高， 多種多樣的食品豐富了我們的生活， 使我們看的眼花繚亂， 不知從何挑起。 食品的種類繁多， 讓我們數不勝數。 有些我們可以清晰的說出它的名字及功效， 而有的我們並不熟悉， 甚至聞所未聞。 瑤柱就是其中一種。 大多數人並不瞭解， 那麼發黴的瑤柱究竟可以吃嗎?
可以吃， 不過你要洗淨瑤柱上的黴菌， 然後太陽下曬乾就可以食用了。
節瓜瑤柱蝦米粉絲煲
主料 節瓜 (1個) 粉絲 (1把)
輔料 瑤柱 (適量) 蝦米 (適量) 小蔥 (1根) 薑 (2片) 蒜 (1瓣)
廚具 瓦煲
分類 常見菜式 家常菜 消暑解渴 熱菜 清熱祛火 減肥瘦身 健康食譜 清淡 煮 半小時簡單難度
1、準備所需材料。
2、粉絲、瑤柱、蝦米洗淨用涼水泡軟。
3、節瓜去皮洗淨切成絲。
4、將泡好的瑤柱切成絲。 姜、蒜、蔥頭切成碎沫。 起油鍋把薑、蔥、蒜放入炒香。
5、倒入泡好的蝦米翻炒一下。 再倒入節瓜絲。 加入少許料酒稍微的翻炒一下。 加入適量的清水， 清水和節瓜持平即可。 倒入瑤柱絲。 煮開後再轉移到砂鍋內煮5分鐘。 再加入泡軟的粉絲煮開。
6、然後加入鹽、胡椒粉調味。 再滴上數滴香油， 撒上蔥花即可關火。
小竅門：
節瓜的性質與冬瓜接近， 都是潤肺、利尿、消脂和降糖， 多吃對肥胖者有益。 粉絲不能用熱水泡， 因為用熱水泡很快粉絲就吸收了所有的水分， 到煮得時候再也吸收不了湯汁。
瑤柱粥的做法
【食材】大米半杯、瑤柱10粒、白果15粒、油、鹽各1小勺
【做法】1、米洗淨， 用油、鹽醃30分鐘;
2、白果去殼， 鍋裡燒水不蓋蓋子煮5分鐘， 趁熱去掉褐色層衣;
3、瑤柱洗淨後用溫水泡;4、電鍋燒開水放米、白果、瑤柱煮開後轉煮粥檔煮50分鐘;5、瑤柱有鹹味， 醃米時放了鹽， 所以不用再放鹽調味。
看了上述對於發黴的瑤柱究竟可以吃嗎的介紹後， 我想大家應該已經有所瞭解了吧。 發黴的瑤柱究竟是可以吃的， 我相信大家一定感覺到很驚奇，
