菌類食物是很多人最愛， 這樣的食物吃的時候， 對人體健康幫助很多， 菌類食物具有清熱解毒的功效， 所以對菌類食物選擇， 可以放心進行， 那菌類食物較多， 選擇的時候可以根據它的製作方法進行， 這樣吃的時候， 也是很容易的可以進行製作的， 那雞樅菌的做法如何呢?
很多人對雞樅菌的做法並不是很清楚， 在選擇這樣菌類食物的時候， 要對它的製作方法進行瞭解， 這樣在吃它的時候， 才會知道該如何吃最佳， 對身體健康不會有損害。
雞樅菌的做法：
雞樅菇紅燒鴨
材料：鴨子， 薑， 料酒， 老抽， 鹽， 糖，
做法：
1.鴨子洗乾淨後去掉屁屁還有頭頸處的皮， 一則很油， 二則發現頸部淋巴較多懶得一一剔， 所以乾脆剝去這段皮。
2.一點油爆香薑後將剁好的鴨塊下去翻炒， 要一直翻炒到水分都幹了， 皮裡的油都開始往外滋的時候， 再翻炒一下將油逼出後， 入料酒再炒， 再次燒幹後， 加水沒過所有材料， 並加一顆八角， 一塊陳皮， 大火煮開。
3.開後用鍋鏟將上面的浮沫撇去， 轉中火煮至一半水時， 將上面的浮油都撇出裝在小碗裡就是鴨油， 可以拿來煮面、滾湯用。 加老抽、鹽繼續煮， 煮至剩三分之一湯時， 加糖， 再大火略收收汁要留些湯汁拌啥都好， 關火， 超級下飯又香的紅燒鴨子就出鍋啦。
以上就是對雞樅菌的做法詳細介紹，
