肉, 對於補充人體營養非常重要, 為人提供能量, 所以肉類是大眾餐桌上必備的食品。 但是關於吃肉, 還是有幾個禁忌的, 接下來小編為大家解說一下。
燉煮過度的肉易致癌
無論吃什麼肉, 人們都感到燉煮得越爛越好。 於是, 高壓鍋便應運而生, 用它來燉排骨等, 十幾分鐘的時間, 連骨頭都變得軟綿綿的。
但是, 在200℃~300℃的溫度下, 肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應, 形成芳族胺基, 這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物, 其中9種有致癌作用。
當代生活中, 工業污染對人體致癌影響占50%,而飲食的影響占35%.以前我們低估了食物中的有毒化學物致癌這一因素。
醃肉煎炸產生大量亞硝酸鹽
鹹肉含硝, 油炸油煎後, 會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。 因此食用鹹魚、鹹肉、香腸、火腿等食品時, 忌煎炸。 正確的食用方法是:把鹹肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透, 使亞硝胺隨水蒸氣揮發。 同時, 燒制咸熏食物時最好加些米醋, 因為醋有分解亞硝酸鹽的作用, 而且能殺菌。
常吃烤肉當心癌症找上你
瘦肉中的蛋白質被烤焦烤黑, 導致致癌物雜環胺數量猛增。
提供“三種吃肉的方式傷身體或減壽命”閱讀, 如果你很喜歡這些分享的“三種吃肉的方式傷身體或減壽命”內容, 希望你通過“三種吃肉的方式傷身體或減壽命”,找到通往健康之路的金鑰匙。