韭菜是很常見的蔬菜， 這類蔬菜在製作上， 也是比較簡單， 但是製作韭菜的時候， 食材搭配也是很關鍵的， 這樣製作出來的佳餚， 在吃的時候， 對身體才不會有任何的損害， 吃的時候， 對身體也是有著很好的幫助， 那韭菜炒蝦仁是不錯之選， 這樣佳餚營養價值也是很高。
有很多人都是比較喜愛吃韭菜炒蝦仁， 這樣的佳餚含有蛋白質、維生素比較多， 而且吃的時候， 消化上也是比較容易， 因此對韭菜炒蝦仁做法怎麼樣呢?
韭菜炒蝦仁：
材料：韭菜1把， 冷凍蝦仁20個， 薑， 料酒， 鹽， 雞精。
做法：
1.韭菜摘淨去根部， 控幹水份，
2.冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗淨、去掉蝦線、控幹水水份， 用料酒、少少量的鹽， 先醃10分鐘。
3.熱鍋入油， 大火， 用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱， 下薑絲先煸出香味。
4.倒入蝦仁大火爆炒， 其間再點一點兒料酒。
5.看到蝦仁卷成U型， 即可放入韭菜一起大火快炒， 其間加少量鹽， 雞精。
6.看韭菜變軟， 快要出水， 立即關火， 裝盤即可。
小訣竅
1、蝦仁事先醃過會更入味。
2、韭菜特別容易出水， 一定要快炒。
以上就是對韭菜炒蝦仁做法詳細介紹， 按照以上方法製作韭菜炒蝦仁是最佳選擇， 但是製作的時候， 對韭菜炒的時候， 要進行快炒， 這樣使得它的水分減少， 吃的時候也不會太水， 同時對蝦的營養元素也是有著很好保留。
