奶黃包是很多人喜愛吃的， 這樣的食物在口感上獨特， 而且吃的時候， 對人體營養補充也是有著很好的效果， 這也是因為奶黃包含有豐富的營養元素， 所以對它的選擇是可以放心進行的， 那製作奶黃包它的方法也是比較簡單， 並沒有想的那麼難， 奶黃包的做法大全中， 都有什麼樣的製作方法呢?
很多人對奶黃包的做法大全中， 它的一些製作方法並不是很清楚， 因此在製作奶黃包的時候， 需要對這樣問題進行很好的瞭解， 使得在製作的時候， 都是可以知道該如何進行。
奶黃包的做法大全:
奶黃包
麵團：
1：低筋麵粉(Cake &Pastry flour) 1/2杯(70克)， 水1/4杯(58克)， 快速發酵粉(fast rising yeast)1/2茶匙;
2：低筋麵粉(Cake &Pastry flour)1杯+4大匙(185克)， 泡打粉(Baking Powder)1+3/4茶匙(我用Costco買的Fleishmann’s無鋁泡打粉)， 食用臭粉(Ammonium Carbonate)1/4茶匙;
3：水1/4杯(58克)， 糖1/4杯(50克)， 黃油(butter)或豬油1大匙(14克)室溫軟化;
奶黃餡：
4：雞蛋黃2個， 白糖1/3杯(70克)， 牛奶1/4杯(58克)， 中筋麵粉2大匙(22克)， 奶粉1大匙(5克)， 牛油(Butter)1.5大匙(22克)。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon， 1茶匙=5毫升=1 Teaspoon， 1杯=240毫升。
做法
1、面種：盆內放入1料裡的麵粉， 快速發酵粉和水1/4杯拌勻後， 放入麵粉裡， 和成軟麵團， 蓋上保鮮膜室溫過夜發酵10-12小時至麵團有大孔狀。
2、奶黃餡：第二天和麵之前， 先做奶黃餡。 將4料的麵粉和牛奶先攪拌均勻無顆粒， 再放入剩餘4料拌勻後， 放入一不粘鍋裡， 置爐上開中火， 邊攪拌加熱至熟且凝固成團， 離火冷涼， 揉均勻， 分成8塊待用。
3、奶黃包皮：將2料充分拌勻過篩放一盆裡，
4、奶黃包：案板上撒點乾粉， 麵團再稍揉下， 分成8份， 每份擀成直徑7釐米皮， 放上一顆奶黃餡， 用左手虎口收攏皮， 右手幫忙按壓奶黃餡收口捏緊， 收口朝下放案板上， 兩手來回揉擦滾圓後， 墊上一小塊烤盤紙， 醒5分鐘， 放入水已滾的蒸籠裡大火蒸12分鐘， 離火等2分鐘， 拿出來即可。 成品潔白， 皮柔軟， 跟餐館吃的差不多。
以上就是對奶黃包的做法大全中， 奶黃包一些製作方法詳細介紹， 製作這類佳餚的時候， 可以根據以上的方法進行， 但是要注意的是， 在製作奶黃包上， 步驟也是很複雜， 因此製作前， 要先進行瞭解， 使得在製作的時候能夠順利。
