鮮竹筍是很常見的食材， 這類食材在製作上， 有著一些不錯的方法， 不過在對它詳細的時候， 不能隨意的進行， 否則會破壞鮮竹筍的營養價值， 使得在吃的時候， 對身體健康沒有太多幫助， 那鮮竹筍的做法大全中， 對它在製作上， 都是有著一些介紹， 使得知道該如何製作最佳。
那鮮竹筍的做法大全中， 都是有什麼樣的製作方式呢， 下面就詳細介紹下， 使得製作鮮竹筍的時候， 可以知道該選擇什麼樣的製作方法最佳， 對身體健康不會有損害。
鮮竹筍的做法大全：
海鮮竹筍湯
材料：蛤蜊， 竹筍， 芹菜， 油， 魚露，
做法：
1.蛤蜊養鹽水裡吐盡泥沙， 蝦去殼去腸.
2.竹筍去殼取中間最嫩的部份， 切成細絲.
3.燒鍋煮水， 水開後放蛤蜊和筍絲， 再煮開.蛤蜊也差不多開口(蛤蜊比較小粒， 容易開口， 如果大點的就要多煮一會， 或是可以煮之前用刀開一下)。
4.這時就可以下蝦仁， 下油， 魚露和雞精調味即可.
鮮竹筍炒肉絲
材料：竹筍2根、萵筍1根、泡椒3根、肉絲200克、豆粉、生抽、花椒、薑絲、鹽、雞精。
做法：
1、竹筍把殼子剝了， 洗淨切絲用開水煮開撈出待用(不能煮久了水開了把筍子倒進去又煮開就可以了)。 萵筍削皮洗淨切絲、泡椒切絲。 肉絲用生抽和豆粉碼味。
2、熱油鍋放入薑絲和泡椒、花椒再放肉絲一起爆炒哈， 再放筍子和萵筍一起翻炒至熟， 放味精、鹽少許即可。
以上就是對鮮竹筍的做法大全中， 鮮竹筍的做法一些詳細介紹， 以上的兩種的製作方法， 都是不錯選擇， 這些製作方法， 在製作的時候都是比較簡單， 而且在食材購買上也不是很複雜， 對它的選擇， 都是可以放心進行的。
