如今這個快速發展的城市裡， 速食成為大城市裡每個人每天都不可缺少的食物， 炸醬麵也是其中之一的， 但相對於盒仔飯之類的會相對比較耗時， 但也相對比較好吃點， 炸醬麵顧名思義是麵食的一種， 但由於裡面的材料讓人們對它是愛不釋“口”啊， 特別是年輕人更是鍾愛它。
茄子是蔬菜類的一種， 因此食用茄子就是在食用綠色食品呢， 食用茄子也可以幫助我們通便， 畢竟綠色食品對人體的功效還是蠻大的， 因此， 多食用茄子對於老年人來說還是不錯的。
材料
茄子、豬肉餡、大蒜、蔥薑、甜麵醬、糖、料酒、香油、蠔油等調味料
做法
1、茄子清洗乾淨後， 去蒂， 切成小塊， 撒適量鹽放置10分鐘， 會殺出一些褐色的汁出來， 沖洗乾淨後瀝幹， 撒適量幹澱粉拌勻一邊備用， 大蒜、蔥薑切碎。
2、鍋裡放適量油， 油比平時炒菜多一些， 油熱後先放蒜末。 爆香後放茄子進油裡翻炒。
3、翻炒到茄子變軟後， 倒入肉餡翻炒， 加入蔥薑， 倒入少量料酒， 將肉餡炒熟
放甜麵醬下鍋， 用小火將甜醬不斷翻炒， 直到醬汁變濃稠， 加入少量的糖和蠔油調味。
4、最後出鍋前加入一勺香油， 翻炒均勻即可出鍋。
雖然茄子炸醬麵這道菜很多人在食用， 但是這道菜的對人體到底有什麼好處還是很多人都不懂得， 而且在做法方面你們是否都很瞭解了呢，
